Як готувати основу?
Кабачковий торт за рецептом покроково готується так: на тертці з великими отворами натерти кабачки і злегка віджати руками зайву рідину. Далі до них додати сіль і прянощі, яйця і перемішати до рівномірного розподілу спецій. Потім ввести борошно і ретельно вимішати отримане тісто.
На сковороді з товстим дном (краще чавунної) прогріти 1/2 ст. ложки олії і вилити на нього трохи тіста, розрівнюючи його рівномірно по всій площині лопаткою або ложкою. Товщина шару повинна бути не більше 8 мм, але і не занадто тонкою, інакше не вдасться перевернути млинець, коли він підсмажиться з одного боку. Вогонь плити повинен бути середній, а ступінь термообробки – до легкого рум’янцю. Не потрібно доводити млинці з кабачків до коричневого кольору – вони будуть не такі смачні, так і корисних вітамінів у них залишиться набагато менше.
У процесі смаження обережно перевертаємо, а готові млинці з кабачків викладаємо на папір, щоб видалити непотрібні залишки масла.
