Зайнятися приготуванням картоплі в горщиках можна в будь-який сезон. Але найсмачніша страва виходить восени і взимку. І це анітрохи не дивує. Осінь – час дозрівання бульб і свіжих сезонних овочів. Зима – час холодів, а картопелька в порційних горщиках хороша, коли її їдять прямо з духовки. Це дуже ситне і гаряче блюдо. Якщо ви ще жодного разу не готували його, саме час зробити це.
Як готувати і з чого
Сьогодні пропонуємо вам приготувати картоплю в горщиках за рецептом з фото, покроково описаного. За традицією почнемо з нескладного варіанти приготування. Інгредієнти, необхідні для ароматної страви, швидше за все, знайдуться у будь-якої хазяєчки. При необхідності відсутні продукти можна докупити у найближчому магазині. Для першого приготування картоплі в горщиках краще взяти невеликі обсяги. Для початку спробуйте рецепт, пропонуємо заповнити всього дві ємності середніх розмірів.
Бабушкіна картопелька
Готуємо продукти:
- Картопля – 7 штук.
- Будь-м’ясний фарш – 300-500 грамів.
- Морква – 1 штука.
- 2 цибулини.
- Лист лавра – 2-4 штуки.
- Часник – за смаком.
- Приблизно 1 літр води.
- 2 бульйонні кубики (з улюбленим смаком).
- Пісне масло (на ньому будемо смажити овочі).
- Різні зелені трави – за смаком.
Технологія приготування (покрокова) картоплі в горщиках (з фото готової страви ви могли ознайомитися вище):
Чистимо наші картопляні бульби. Картоплю краще брати дрібного розміру (4-5 см в діаметрі).
Цибулю нарізаємо півкільцями. Якщо не дуже подобається цибулю в їжу, то можна порізати дрібними шматочками. Всипаємо його в сковорідку з олією.
Моркву очищаємо, натираємо і відправляємо до цибулі. Нехай овочі смажать до золотистого кольору цибулі.
Наступний крок – заповнення горщиків картоплею. Бульби не розрізаємо, а використовуємо цілком. Заповніть картоплею горщик на 2/3 частини.
З м’ясного фаршу потрібно зліпити кульки, схожі на тефтелі. Розмір виробів визначте самі, в залежності від уподобань. Але пам’ятайте, що дуже великі тюфтельки краще не робити.
Оптимальний діаметр виробів – 3-4 см в діаметрі.
“Ховаємо” пасерованим морквою і цибулею картоплю і м’ясні клубочки.
Робимо бульйон-заливку. Для цього кубики потрібно залити гарячою водою і перемішати до їх розчинення. Розчавити через прес часник і всипати його в бульйон.
Заливаємо нашу картоплю в горщиках до половини. Відправляємо посуд зі стравою в холодну духовку і потім включаємо її. Після розігрівання можна відраховувати час приготування. В розігрітій до 180 градусів духовці страву треба томити 1,5-2 години.
Коли страва буде готова, посипати його зеленню.
Картопля з м’ясом – смакота!
Для тих, хто не дуже любить вироби із фаршу, існує безліч рецептів приготування з різними видами м’яса. Як приготувати картоплю з м’ясом у горщиках, читайте нижче. Рецепти можна змінювати в залежності від того, яке м’ясо ви віддаєте перевагу. Наприклад, замість жирної свинини взяти баранину, а курку замінити індичкою.
Зі свининою
На 1 кілограм свинини потрібно взяти приблизно кілограм картопляних бульб, 2 великі цибулини і моркву (теж 2 штуки). Томатної пасти потрібно взяти 1 десертну ложку. Рослинна олія, перчик і сіль – за смаком.
Технологія приготування картоплі в горщиках зі свинячим м’ясом:
Цибулини і моркву подрібнити. Цибулю потрібно нарізати шматочками, а моркву натерти на тертці.
Посмажити овочі на середньому вогні до придбання цибулею золотистого відтінку.
Очищений картопля нарізати на кубики середньої величини.
М’ясо звільнити від зайвого: плівок, сала, сухожиль. Потім посмажити його з додаванням олії, попередньо нарізавши на невеликі шматочки.
Тепер настав час для того, щоб викласти м’ясо та інші продукти в горщики. Послідовність наступна: шар смаженого м’яса, потім картопляні кубики і лаврові листочки. Зверху укладаємо пасероване моркву з цибулею.
Додаємо по 1/4 десертної ложки томатної пасти (при бажанні можна замінити її кетчупом). Додайте спецій для аромату і на завершення залийте горщики кип’яченою водою. Не забувайте про сіль.
Тепер потрібно накрити горщики кришечками і помістити в холодну духовку. Як тільки вона розігріється до потрібної температури, починаємо відлік часу приготування. Через 40-50 хвилин можна вимкнути духовку і пробувати ароматне блюдо. За бажанням можете додати зелень.
З грибами і куркою
Смачна і ароматна, ніжна і кохана картопелька вийде саме за цим рецептом. Нам необхідно:
- Курочка – близько півкіло м’якоті (філе, стегенця).
- Картопля – приблизно кілограм.
- Печериці – 250-400 грамів. Гриби можна брати заморожені, свіжі або консервовані – за бажанням.
- 2 ріпчасті цибулини.
- Сир твердих сортів – 150-200 грамів.
- 200 грамів сметанного продукту (або сметанки).
- Масло пісне.
- Вода кип’ячена.
- Сіль.
Спосіб приготування
Цибуля очистити від лушпиння і порізати півкільцями.
Печериці, якщо вони сирі, обробити і промити.
М’ясо обсмажити до апетитної рум’яної скоринки на сковорідці з додаванням олії. Тепер його треба викласти із сковороди в горщики. Залиште масло – воно згодиться.
Гриби підготувати, нарізавши пластинками і обсмажити на що залишився від приготування м’яса рослинному маслі. З грибами потрібно посмажити і цибульні півкільця. Не забувайте підсолювати готуються інгредієнти.
Тепер грибочки йдуть другим шаром слідом за м’ясом в горщик.
Картопля після очищення перетворити на невеликі кубики і відправити на грибний шар. На цьому етапі приготування картоплі в горщик можна додати мелений перчик.
Сметану розподілити по горщикам в рівних частинах і залити їх вміст водою. Вода має покривати овочі і м’ясо.
Підійшла черга сиру. Його потрібно подрібнити з допомогою терки і засипати сирні стружки поверх сметани.
Накрийте кожен горщик кришечкою (якщо кришок немає, скористайтеся фольгою). Помістіть лист з горщиками в духовку.
При 200 градусах картопля в горщиках буде готова приблизно через годину. Коли пройде певний час, кришки або фольгу необхідно прибрати і залишити горщики в вимкненій духовці приблизно на 15 хвилин. Через зазначений проміжок часу в кожному з них з’явиться апетитна сирна скоринка.
Приємного апетиту!
