Такий овоч, як картопля, в наш час став просто незамінним продуктом і одним з головних повсякденних страв. Картопля – інгредієнт універсальний, що поєднується з багатьма іншими продуктами: м’ясом, рибою, овочами, фруктами і навіть крупами. Улюблене поєднання, звичайно ж, картопля з м’ясом.
Збільшити поле для кулінарної фантазії, дозволити скоротити час приготування і практично звести до мінімуму зусилля господинь по приготуванню страв дозволяє використання сучасної побутової техніки. Особливою популярністю в останні роки користуються мультиварки. Об’єднавши дві теми, ми сьогодні хочемо запропонувати вам приготувати смачну і ситну картопляну запіканку в мультиварці з докладним описом процесу приготування. Існує кілька варіацій цієї страви. Залежно від начинки, запіканка з картоплі може бути рибної, м’ясної, грибний і т. д.
Картопляне пюре з яловичим фаршем
Мабуть, найпопулярніші рецепти – запіканка картопляна з фаршем або м’ясом. Для приготування потрібно мінімальний, недорогий і доступний набір продуктів.
Інгредієнти
- Картопля – 6 шт.
- Фарш яловичий – 500 гр.
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.
- Сметана – 50 гр.
- Майонез – 50 гр.
- Борошно пшеничне – 3 стіл. л.
- Сіль.
- Куряче яйце – 4 шт.
- Спеції.
Процес приготування
Картоплю необхідно очистити і порізати на невеликі кружечки. Відправляємо його варитися, не забуваючи злегка підсолити воду.
Поки картопля буде отвариваться, займаємося приготуванням м’ясної начинки. Якщо для готування взято шматок м’яса, то подрібнюємо його за допомогою м’ясорубки у фарш. Якщо взято вже готове подрібнене м’ясо, то просто додаємо в нього дрібку солі, злегка приперчиваем і кладемо шінкованной ріпчаста цибуля. Ретельно перемішуємо.
Запіканка картопляна в мультиварці вийде ситніше і швидше приготується, якщо за основу буде взято вже пюрированный картоплю. Тому відварну картоплю позбавляє від зайвої рідини, перекладаємо в блендер і перетворюємо на пюре.
Тепер перейдемо до приготування заливки. Вона буде складатися з чотирьох яєць, щіпки солі, майонезу, змішаного з жирною сметаною. Додамо трохи улюблених спецій і свіжу зелень. Перемішуємо заправку, щоб вийшла однорідна маса.
Тепер необхідно в ємність мультиварки налити трохи рослинного масла і розподілити його по дну. Викладаємо половину картопляного пюре і розрівнюємо лопаткою. Трохи просочуємо заправкою (3-4 стіл. л.). Зверху на картоплю викладаємо м’ясний шар начинки. Знову просочуємо заправкою. «Накриваємо» залишилася картоплею і зверху виливаємо соус.
На більшості сучасних мультиварок є функція під назвою «випічка». Готувати картопляну запіканку з фаршем в мультиварці будемо саме на цьому режимі. Як правило, з перерахованого набору продуктів виходить досить пишна і велика запіканка, тому, щоб добре приготувати страву встановлюємо таймер на 1 годину.
Картопля з фаршем
Якщо хочеться більш вираженого картопляного смаку страві, то пропонуємо приготувати картопляну запіканку в мультиварці з картоплі шматочками. Страва також вийде смачною, ситною і апетитним, тільки процес приготування буде трохи довше, так як для страви буде використовуватися не відвареної, а сирої овоч.
Список інгредієнтів
- 550 гр. м’ясного фаршу.
- 6 картоплин.
- 2 цибулини.
- 3 яйця.
- 250 гр. майонезу.
- 25 гр. борошна.
- Сіль кухонна.
- Перець мелений.
Приготування
Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо на тонкі кружечки. Заллємо холодною водою, поставимо варитися. Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками і разом з м’ясним фаршем обсмажуємо в чашу мультиварки. Для цього процесу краще використовувати режим «смаження». Перекладаємо обсмажений фарш з цибулею на окрему тарілку, а чашку мультиварки добре промиваємо і сушимо.
Відварену картоплю злегка викладаємо шумівкою на тарілку. Залишається змішати інгредієнти для заливки, і можна приступати до основної фази приготування картопляної запіканки в мультиварці (фото процесу допоможуть розібратися з етапами підготовки).
Дно чаші промазуємо пензликом, змоченої в соняшниковій олії. Можна злегка посипати панірувальними сухарями. Викладаємо невеликий шар з кружечків картоплі і поливаємо заправкою. Потім викладаємо одну третину фаршу з цибулею і знову додаємо зверху пару ложок заливки. І знову картопляний шар. Так повторюємо і чергуємо, поки всі продукти не опиняться в чашу мультиварки. Радує, що будь-які рецепти картопляної запіканки з фаршем в мультиварці не вимагають більше години на приготування страви. Відправили продукти в чашу, включили прилад, і забули на 60 хв.
Картопля, м’ясо і гриби
Ще більш ситної і калорійною виходить картопляна запіканка в мультиварці з м’ясом і грибами. Трохи знизити калорійність можна замінивши майонез на нежирне молоко, а свинячий фарш на курячий або яловичий.
Список продуктів
- Картопляне пюре – 520 гр.
- Гриби печериці – 270 гр.
- Свинячий фарш (курячий, яловичий) – 320 гр.
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.
- Майонез 200 гр.
- Три курячих яйця.
- Вершкове масло.
- Сіль.
- Спеції.
- Свіжа зелень.
- Перець мелений чорний.
Як приготувати грибну картопляну запіканку в мультиварці. Рецепт з фото
Самий тривалий етап в приготуванні запіканки – відварювання картоплі. У даному рецепті буде використовуватися пюрированный картоплю, тому спочатку очищаємо овоч і ставимо його варитися на сильний вогонь. Чекаємо, коли піде піна, прибираємо її і зменшуємо вогонь до середнього. Відварену картоплю подрібнюємо за допомогою виделки, товкачика або блендера. Додаємо в пюре трохи солі, свіжої зелені, куряче яйце і пару ложок пшеничного борошна. Ретельно перемішуємо.
Що стосується начинки, то для її приготування необхідно буде подрібнити на кубики цибулю. Обсмажити на ростить. олії. Потім додаємо до цибулі гриби і фарш обсмажуємо до рум’янцю. Викладаємо на тарілку, доповнюємо начинку спеціями і дрібкою меленого перцю.
Для картопляної запіканки в мультиварці робимо з майонезу, спецій, свіжої зелені, меленого перцю, солі і курячих яєць заправку. Дно чаші мультиварки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо перший шар пюре. Потім скроплюємо його невеликою кількістю соусу. Кладемо гриби з цибулею і фаршем. І знову заправка. З підготовлених продуктів можна зробити три шари: картопля, начинка, картопля. А можна розділити всі інгредієнти на більшу кількість шарів. Вони будуть тонше і менше, але запіканка вийде більш ситної і насиченим смаком.
Є рецепти картопляної запіканки в мультиварці, де замість грибів в начинку додається сир з хорошою плавкостью. Просто натріть його на дрібній тертці і посипте один з шарів картоплі. Інші шари і інгредієнти точно такі ж, як в рецепті запіканки з грибами.
Картопля і риба
Неймовірно ніжна виходить запіканка з картоплі і рибного фаршу. Ці два продукти дивно гармонійно поєднуються між собою, даючи на виході блюдо, яке порадує навіть самого примхливого кулінара і критика. Крім того, такий вид запіканки можна віднести до низькокалорійним стравам, що великий плюс для тих, хто шукає смачного різноманітності на дієті.
Для приготування потрібно:
- Картопля -400 гр.
- Рибне філе – 350 гр.
- 150 гр. сиру.
- Нежирна сметана – 5-7 стіл. ложок, селера, кріп, часник, соєвий соус, петрушка, мелений перець – для заливки.
Процес
Щоб страва приготувався швидше, картоплю рекомендується очистити, нарізати не кубики і відварити. Після варіння з овоча робимо пюре за допомогою блендера або ручної товкачика. Трохи підсолюємо пюре і додаємо одне куряче яйце.
Сир подрібнюється за допомогою терки, рибне філе – в м’ясорубці. В рибний фарш додаємо трохи солі, улюблені спеції для риби і мелений перець. Перемішуємо. Викладаємо на дно мультиварки шар картопляного пюре, потім поливаємо заправкою з соєвого соусу і сметани зі спеціями. Наступний шар – рибний фарш. Знову трохи заливки. Посипаємо сиром рибний шар і накриваємо все картопляним пюре. Зверху додаємо трохи тертого сиру і заливки. Відправляємо запікатися на режимі «випічка» протягом однієї години.
Подається картопляна запіканка на плоских тарілках. Зверху посипається свіжою зеленню, прикрашається шматочком свіжого помідора (болгарського солодкого перцю, красиво порізаного огірка) і взбрызгивается залишками соусу.
