Завершальний етап
Коли бульйон скипить після додавання копченостей, додайте лавровий лист і перець, акуратно введіть піджарку. Солити страву поки не потрібно, адже багато залежить від огірків. В деяких випадках вони дають достатню кількість солі.
Помішуючи, ще раз доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і дайте потомитися ще хвилин 10. Додайте нарізані кружечками оливки без кісточок, каперси. При необхідності відрегулюйте сіль і здобріть улюбленими спеціями. Накрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і дайте трохи настоятися.
Наш рецепт збірної солянки допускає використання молодої зелені. Її можна додати в каструлю або подати до столу, щоб кожен гість міг всипати в тарілку на свій розсуд.
Приготування в мультиварці
Рецепт солянки збірної класичний з картоплею, м’ясом і ковбасою легко можна адаптувати для мультиварки. Користуючись нашим переліком компонентів, розрахуйте кількість інгредієнтів в залежності від обсягу вашої чаші.
Влийте в чашу трохи олії, прогрійте на режимі Обсмажування і додайте нарізану цибулю. Готуйте 10 хвилин, потім додайте огірки, а ще через 5 хвилин томатну пасту і трохи води. Не закриваючи кришку чаші, готуйте ще 10 хвилин.
Перезавантажте піджарку і закладіть в чашу м’ясо і нарізану картоплю. Влийте воду і встановіть режим «Відварювання» на півгодини. Кришку потрібно прикрити, але не забувайте періодично відкривати і знімати піну.
Через півгодини вийміть м’ясо, додайте в бульйон копченості та ковбаси, не змінюючи режим. Через 10 хвилин введіть піджарку і завантажте м’ясо, нарізане шматочками.
Перед кінцем приготування додайте оливки, каперси, спеції; відрегулюйте сіль.
