Рецепт страви класичної з куркою і морепродуктів: інгредієнти
Якщо яку-небудь рецептуру і називають класичною – вона перед вами. Страва виходить дуже яскраве, насичене і досить широко популярний в Європі. Безперечно, більше, ніж інші варіанти. Отже, нам знадобиться:
- 200 грамів рису;
- стручок пекучого чилі;
- кілька томатів;
- кілька зубчиків часнику;
- цибулина;
- кілька ложок оливкової олії;
- 200 грамів ковбаси “Чорізо”;
- куряча грудка;
- 200 грамів білої риби (морський);
- 200 грамів креветок;
- 200 г кальмарів;
- 200 грамів очищених мідій;
- склянку бульйону;
- стакан білого вина (сухого);
- сіль.
З спецій будемо використовувати куркуму, паприку, шафран, суміш перців мелених – за вашим індивідуальним смаком.
Готуємо просто!
У великій сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте порізану і промиту курку і ковбасу “Чорізо”, приправте сіллю з перцем, обсмажте близько 5 хвилин, поки м’якоть не перестане бути рожевою.
Перемістіть курчати з шматочками ковбаси в окрему ємність. А в олія потім додайте порізану цибулю, трохи солі з перцем і смажте 2 хвилини, поки цибуля не стане напівпрозорим і м’яким. Додайте часник і тушкуйте ще з хвилину.
Додайте “Арборіо” і порізані (можна злегка підсмажені) помідори в ємність і добре перемішайте.
Тепер нехай рис готується в соусі з томатів протягом приблизно 5-7 хвилин. Ви помітите, що він почне корічневеть на дні, і це те, що нам треба. Додайте бульйон, паприку, шафран і приправте сіллю з перцем, якщо вважаєте за необхідне. Перемішайте всі разом і накрийте великою кришкою.
Готуйте паелью з куркою та морепродуктів протягом приблизно 15 хвилин (або до тих пір, поки більша частина рідини не буде поглинена рисом).
Зменшіть вогонь і трохи перемішайте рис. Введіть в загальну масу підготовлені (розморожені і промиті) креветки, мідії, молюски, знову накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин (або поки мідії не відкриються).
Вимкніть вогонь і подавайте на стіл з петрушкою і лимонними часточками.
