Сучасна кулінарія практично не має меж, благо, що ми завжди можемо відвідати найближчий супермаркет, щоб підкупити продуктів для творчого креативу на кухні.
Саме тому, сучасні господині зовсім не бояться експериментувати і пробувати щось нове. Так, в даний час все більшу популярність набирає печиво з кокосовою стружкою і борошном, яке не тільки додасть цікавого смаку і аромату, але і зробить випічку набагато корисніше.
Велике питання
Разом з темою сьогоднішньої статті, напевно, у багатьох виникло питання про те, де ж знайти кокосову стружку і борошно. Звичайно ж, перший варіант ще більш доступний, але на пошуки другого доведеться витратити чимало часу, особливо, якщо ви живете в невеликому місті, де немає спеціалізованих магазинів.
Рішення є і полягає вона не в тому, щоб відкласти рецепт на деякий час. Для цього ми просто будемо використовувати цілий, натуральний кокос, з якого згодом і отримаємо всі необхідні інгредієнти.
Вибір кокоса
Насамперед, варто розглянути всі наявні варіанти. Щоб кокосове печиво вийшло легким і повітряним з природним смаком, слід ретельно підійти до вибору плода.
По-перше, на його поверхні не повинно бути ніяких плям і вм’ятин, адже саме таким чином ви зможете зрозуміти, що внутрішній вміст знаходиться в цілості.
По-друге, цвілі на зовнішній оболонці кокоса теж бути не повинно, так що ретельно вдивіться в плід.
По-третє, необхідно потрясти кокос перед покупкою, щоб упевнитися в наявності рідини всередині, яка підтвердить свіжість продукту.
Після того, як ви врахували ці три простих пункту, можна сміливо купувати кокос.
Список продуктів
Саме час відправитися в магазин, щоб прикупити всі інші інгредієнти для приготування кокосового печива? Ця необхідність найчастіше відсутня, адже якщо вже куплений кокос, то інші інгредієнти рецепту знайдуться в холодильнику кожної господині:
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 200 р.
- Цукор – 80 р.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
- Кокос (з нього ми отримаємо стружку, з якої пізніше зможемо приготувати борошно) – 1 шт.
- Борошно – 250 г (при додаванні ще 50 г кокосової борошна).
Очищення кокоса
- Для початку придивіться до трьох “очках”, розташованим на плоді. Один з них повинен бути м’яким, коли інші два твердими і щільними, тому у вас не складе великої праці проткнути перший і перелити всю рідину з кокоса в заздалегідь підготовлену ємність. Її не варто виливати, так як це саме той концентрат, який пізніше ми будемо використовувати.
- Щоб відкрити кокос без особливих труднощів, вам буде потрібно невеликий молоток. Обережно постукуючи інструментом вздовж всього кола, що ми незабаром досягнемо розлому шкаралупи.
- Потім потрібно вийняти всю м’якоть і нарізати на невеликі кубики. В даному випадку, можна не очищати зовнішній темний шар начинки, так як він абсолютно не впливає на смак.
Отримання стружки і борошна
- Готову м’якоть кокоса перекладаємо в подрібнювач/блендер, заливаємо його декількома склянками кип’яченої води і концентратом, отриманими раніше. Подрібнюємо готову суміш кілька хвилин до отримання дуже дрібної стружки.
- Проціджуємо рідину через декілька шарів марлі, ретельно віджимаючи “макуха” в тканини. Отриману білу суміш можна сміливо назвати кокосовим молоком, а залишки від подрібнення необхідною для нас стружкою.
- Саме час просушити макуха на сковороді/ в духовці при кімнатній температурі. Вибір залишається за вами, але не забувайте постійно помішувати стружку, щоб процес проходив рівномірно.
- Готову стружку можна вже використовувати, а для отримання борошна, просто подрібніть її в кавомолці. Готову борошно зберігають у холодильнику.
Випічка кокосового печива
- Заздалегідь залишаємо масло поза холодильника, щоб воно трохи размягчилось, після чого приступаємо до найцікавішого.
- Змішуємо розм’якшене вершкове масло, яйце і цукор в глибокій мисці, отримуючи однорідну консистенцію.
- Потім додаємо всі сухі компоненти (а це в нас борошно (пшеничне 250 г + кокосова 50 г) і розпушувач) в чашу, і акуратно починаємо замішувати тісто. Щоб ретельно розім’яти тісто, нам все-таки доведеться викласти його на рівну поверхню столу/обробної дошки.
- Через кілька хвилин, повертаємо готовий колобок в ємність, накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин, щоб воно добре застигло.
- Охолоджене тісто ділимо ножем на рівні частини (спочатку навпіл, потім кожну частину навпіл і так далі, поки не отримаєте необхідний розмір) і формуємо кульки. Насправді, можна зробити будь-яку форму, так як тісто податливе і еластичне.
- Після цього обвалюємо практично готове кокосове печиво в стружці і відправляємо в духовку (180 градусів – 15-20 хвилин, в залежності від вашої печі). В останні кілька хвилин потрібно частіше заглядати і стежити за печивом, щоб воно не підгоріло, після чого його потрібно трохи остудити і подавати до столу.
Господині ради, гості ситі
Сьогодні ми навчилися готувати просте кокосове печиво, рецепт якого виявився набагато цікавішим, ніж ви могли подумати. Крім того, більш докладно вивчили головний компонент даного десерту, без якого навряд чи б ми змогли досягти такого результату.
Чесно кажучи, коли його пробуєш, то відчуваєш, що кокосове печиво м’яке всередині і зовні, але в той же момент хрустке і сипуча. Цього ми домоглися саме завдяки пісочному тісту, текстура якого як ніколи, до речі, поєднується з привабливим ароматом кокоса.
Тому, радимо вам скоріше доїдати кокосове печиво і приступати до приготування чого-небудь нового.
