Вводимо в опару отриману суміш і підсипаємо порціями борошно. Тісто вийде щільним.
Тепер даємо йому трохи відпочити (близько двадцяти хвилин).
Час вийшло – остаточно місимо тісто. До речі, чим довше ви будете вимішувати тісто, тим якісніше вийдуть коржі на сметані.
Приблизно через десять хвилин можна приступити до формування виробів.
Всю норму тесту необхідно розділити на 8 шматочків. Кожна коржик повинен мати товщину не більше одного сантиметра.
Даємо ще півгодини, щоб наші вироби расстоялись, і викладаємо їх на змащене маслом деко.
Протикаємо з допомогою зубочистки (робимо це художньо, щоб красиво вийшло). Змащуємо вироби жовтком і печемо в духовці до приємного золотистого відтінку.
