Заключний етап приготування гадазелілі
Рецепт коржів з сиром по-грузинськи, як ми бачимо, значно відрізняється від класичного. Вони готуються довше. Ми повинні не тільки розтерти частина сиру, але і відправити цю масу назад у каструлю з молоком. Потім чинимо так само і з рештою сулугуні. І так ми робимо до тих пір, поки весь сир не розчиниться в молоці повністю. Варимо цю масу на слабкому вогні до тих пір, поки вона не загусне. Туди потрібно буде додати по половині пучка зелені м’яти, свіжої кінзи і базиліку. Але якщо така кількість пряних трав вас бентежить, можете його зменшити за смаком. Коли маса стане досить густий, їй надають форму коржів. Подають їх на стіл відразу ж і поливають залишками молока. Цінителі грузинської кухні вважають, що гадазелілі – одне з найсмачніших страв в цій країні, приготованих з сиру.
