Котлети з грибною начинкою
Інгредієнти:
- Яловичий фарш – півтора кілограма.
- Гриби печериці – половина кілограма.
- Цибуля – чотири штуки.
- Яйця – дві штуки.
- Білий хліб – половина батона.
- Молоко – двісті п’ятдесят мілілітрів.
- Борошно – сто п’ятдесят грамів.
- Рослинне масло.
- Спеції.
Приготування грибних котлет
Для початку необхідно дістати фарш з холодильника і дати йому нагрітися до кімнатної температури. Дві цибулини очистити і дрібно нашаткувати. Сковороду з улитим рослинним маслом розігріти. Всипати цибулю і обсмажувати до золотистого кольору. Печериці почистити, промити і обсушити. Дрібно накришити гриби. Всипати їх в сковороду з цибулею. Перемішати і обсмажувати декілька хвилин.
Хліб помістити в невелику глибоку ємність і залити молоком. Дві цибулини почистити і нашаткувати. Розмір шматочків залежить від особистих переваг. Якщо подобаються в котлетах виразні шматочки цибулі, то кубики будуть великими, якщо немає – то дрібними.
У глибоку ємність викласти яловичий фарш. Вбити яйця і перемішати. Додати подрібнену цибулю і спеції. Добре вимісити руками. Хліб з молоком віджати і додати у фарш. Знову все добре перемішати. У остиглу грибну начинку додати спеції і перемішати.
З фаршу сформувати плоскі коржі. У центрі видавити ямку. У неї викласти грибну начинку. Загорнути гриби фаршем так, щоб при смаженні начинка не вилізла назовні. Отриманим кульці надати форму котлети. Повторювати до тих пір, поки не закінчиться начинка.
Обваляти всі котлети в борошні і викласти на розігріту сковороду. Смажити до появи золотистого кірочок з усіх боків. Таким чином приготувати котлети.
