Склад сурімі
Сьогодні з чого роблять крабові палички? Склад їх сильно змінився завдяки сучасним технологіям і безлічі хімічних добавок. У натуральному продукті взагалі не повинно міститися вуглеводів, але із-за додаткових компонентів в сучасних крабових паличках їх є близько 15 р. в складі є рибний білок, кількість якого може змінюватися в залежності від технології виробництва продукту і рецептури бренду. Калорійність сурімі при цьому становить всього 80-100 Ккал на 100 г продукту.
Щоб придбати якісний продукт і не натрапити на фальсифікат, слід запам’ятати, що основою імітації крабового м’яса повинен бути саме рибний фарш сурімі. В якості додаткових компонентів різні виробники використовують крохмаль, яєчний білок, сіль, цукор, рослинна олія, можливо, воду і харчові добавки. Багато з них заборонені в країнах ЄС, а у нас повсюдно використовуються недобросовісними виробниками, тому слід приділити їм особливу увагу. До речі, складу крабових паличок Vici подібних добавок не містить, оскільки продукція бренду імпортується в різні країни світу і відповідає стандартам якості.
