Крабові палички в кляре: рецепт з фото

Найчастіше крабове м’ясо використовується як інгредієнт для салатів, а ось невелика термообробка допоможе зробити його повноцінним другим блюдом. У приготуванні крабових паличок в клярі (рецепти з фото представлені в статті немає нічого складного, але отриманий результат здивує як гостей, так і рідних.

Класичний рецепт

Попередньо розморожують 200 грам основного інгредієнта, збризкують свіжим соком лимона, присипають спеціями і дають настоятися близько години.

Тісто. Відокремлюють жовтки від білків, знадобиться пара курячих яєць. У глибоку ємність висипають 30 грам борошна і акуратно вливають туди 40 міліграм молока, жовтки і додають сіль. Білки збивають до піни окремо і додають в борошняну масу. Ретельно все перемішують, щоб не було грудок.

Кожну крабову паличку окремо умочують в тісто і викладають на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажують з усіх боків до золотистого кольору.

Незвичайний рецепт в пивному клярі

На сто грам основного продукту знадобляться наступні складові:

• пара яєць;
• невелика цибулина;
• 50 грам креветок;
• 50 грам борошна;
• по 40 міліграм води і хмільного напою;
• 80 грам сиру (плавленого) і стільки ж свіжих грибів;
• дві столові ложки майонезу;
• 100 г сметани;
• одна чайна ложка лимонного соку;
• зубок часнику;
• зелень.

Поетапне приготування крабових паличок в клярі.

Дрібними шматочками нарізають гриби (печериці) і ріпчасту цибулю. Викладають на сковороду і смажать до повної готовності.

Одне варене яйце подрібнюють на крупній тертці, аналогічно натирають сир.

Креветки попередньо відварюють, потім чистять.

Для начинки змішують смажені гриби, креветки, подрібнені сир і яйця, спеції, сіль, а також рубану зелень. Для заправки використовують майонез.

Акуратно розгортають крабове м’ясо, наповнюють готовою начинкою і завертають назад.

Готуємо кляр. До відокремленому жовтка додають трохи солі, вливають воду і хмільний напій. За допомогою вилки трохи збивають і додають борошно. Білки збивають до піни і виливають у тісто, все ретельно перемішують.

Кожну паличку з начинкою умочують в тісто і обсмажують.

Для соусу змішують сік лимона, сметану, подрібнену зелень і часник, сіль і спеції за смаком.

Тісто без яєць і молока

Для того щоб вийшли смачні крабові палички в кляре, необов’язково придумувати начинки або використовувати складні рецепти, досить забезпечити хрустку скоринку.

У глибокій ємності змішують 40 грам борошна, сіль і 20 г картопляного крохмалю.

До сухих інгредієнтів акуратно вливають 80 міліграм води, її необхідно попередньо охолодити, і одну столову ложку рослинної олії. Замішують тісто, щоб не було грудок.

Розморожене крабове м’ясо занурюють у кляр і викладають на сковороду, обсмажують до золотистої скоринки.

Крабові палички в кляре з сиром

На одну пачку крабового м’яса знадобляться наступні продукти:

• 200 грам сиру твердих сортів;
• п’ять столових ложок борошна;
• пара курячих яєць;
• спеції (паприка, мелений імбир, коріандр в зернах, тертий мускатний горіх).

У глибокій ємності змішують борошно і яйця, додають сіль і всі спеції. Додають воду і вимішують тісто.

Сир нарізають пластинами довжиною близько семи сантиметрів.

Палички розгортають, всередину викладають за однією сирної смужці і загортають їх назад.

Потім умочують в кляр і смажать.

Крабові палички в кляре (рецепт з молоком і яйцями)

Готуємо кляр. Два яєчних жовтки потрібно збити разом з сіллю, потім додати сто міліграмів молока і 80 грам борошна, вимісити тісто і залишити його на двадцять хвилин. Потім в кляр слід додати збиті білки двох яєць і все ретельно перемішати.

У готове тісто потрібно занурити розморожене крабове м’ясо і обсмажити.

З майонезом

Щоб приготувати крабові палички в кляре з майонезу, необхідно запастися наступними продуктами:

• упаковка крабового мяса;
• одне яйце;
• сто грам борошна;
• одна столова ложка майонезу;
• трохи солі і панірувальні сухарі.

У ємності змішують майонез, яйце, сіль. Далі потроху додають борошно і добре перемішують.

Розморожені палички вмочують спочатку в клярі, а потім у панірувальних сухарях і обсмажують до золотистої скоринки.

Оригінальний кокосовий кляр

Для приготування крабових паличок в клярі з кокоса знадобляться наступні продукти:

• пачка крабового мяса;
• 70 грам борошна;
• 50 міліграм води;
• один стакан кокосової стружки.

Потрібно змішати борошно, стружку, сіль. До них додати охолоджену воду. Вимісити тісто, щоб не було грудок.

Розморожені палички занурити спочатку в борошно, потім у кляр і обсмажити до золотистої скоринки.

Трубочки з лаваша

Необхідні інгредієнти:

• дві штуки тонкого лаваша;
• упаковка крабового мяса;
• пара яєць;
• сто грам сиру твердих сортів;
• три столових ложки майонезу;
• кілька зубків часнику;
• зелень.

Спосіб приготування.

Попередньо відварюють курячі яйця і натирають їх на крупній тертці, аналогічним способом подрібнюють сир.

Крабове м’ясо і зелень дрібно шаткують.

Подрібнені компоненти змішують і до них додають часник пропущений через прес), майонез, спеції і сіль.

Лаваш розрізати на невеликі квадрати. Туди викладають начинку і згортають його в трубочку.

Для кляру знадобляться лише яйця, які необхідно добре збити, посолити і поперчити.

Готові трубочки занурюють у тісто і обсмажують до золотистої скоринки.

Корисні поради

Для приготування використовуються продукти з хорошим терміном придатності.

Крабове м’ясо обов’язково слід розморожувати добре, інакше страва буде несмачним.

Для кляру яйця попередньо охолоджують. Щоб тісто вийшло повітряним, розділені жовтки і білки збиваються окремо.

Молоко повинно бути кімнатної температури, а ось вода охолодженої.

Надати тесту пікантні нотки допоможуть спеції.

Щоб кляр не розтікався і утримував форму, палички необхідно занурювати у добре розігріте масло.

Готувати таку закуску можна не тільки на сковороді, але і в духовці.

Крабові палички в кляре (фото представлені в даній статті, є справжнім кулінарним дивом. Мінімальний набір продуктів дозволяє приготувати смачну і оригінальну закуску, яку можна подавати як самостійне блюдо, і в доповнення до будь гарнірів або овочів.