Крижана риба в духовці (з гірчичним соусом)
Способів приготування цього виду риби дуже багато. Її можна просто зварити, запекти або посмажити. Дуже цікаве блюдо виходить, якщо приготувати її під гірчичним соусом в духовій шафі з картоплею.
Інгредієнти:
- кілограм риби;
- двадцять грамів гірчиці;
- півкіло картоплі;
- три ложки (столові) рослинного масла;
- вершки (мінімум двадцять відсотків жирності) – склянка;
- пара крапель соусу Tabasco;
- пучок петрушки;
- сіль.
Так як крижану рибу привозять здалеку, знайти її можна в магазинах тільки в замороженому вигляді. Не забудьте, що якщо її відтанути і заморозити повторно, то втратиться значна частина корисних речовин. Тому перед тим як купити, зверніть увагу на етикетку, де буде вказано, де її виловили і коли заморозили.
Не розморожуйте рибу за допомогою гарячої води або мікрохвильової печі. Краще всього зробити це заздалегідь і при кімнатній температурі.
Тепер її потрібно почистити і видалити нутрощі, зрізати плавники ножицями відрізати голови. Почистіть і поріжте скибочками картоплю, розкладіть його у формі, змащеній маслом, посоліть. Зверху покладіть рибу. Помийте і дрібно наріжте петрушку, додайте вершки, соус і гірчицю. Збийте блендером або просто перемішайте. Цією сумішшю залийте зверху рибу і поставте запікатися в добре прогріту (до двохсот градусів) духовку. Готуйте півгодини. На стіл подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши зеленню. До риби чудово підійде салат зі свіжих овочів.
