Курка-каррі: рецепти приготування

Дане блюдо користується великою популярністю серед любителів пікантною їжі. Гострий соус додають в м’ясні, рибні, овочеві страви. Ним заправляють картопля, крупи, боби та інші продукти. У даній статті представлені страви курки-каррі з фото.

Користь приправи

Спеція каррі являє собою змішання таких прянощів, як куркума, кмин, імбир, кумін, коріандр, сіль, шамбала, фенхель, перець і гірчичне насіння. Сукупність цих приправ дає гострий, яскравий, насичений смак.

Вживання страв з каррі сприяє поліпшенню травлення, зміцненню імунітету, має заспокійливу дію. Приправа використовується в якості профілактичного засобу від хвороб головного мозку, слабоумства і склерозу.

Рецепт класичного блюда з куркою

В даному варіанті страви не використовується покупна приправа каррі. Гострий соус роблять безпосередньо в самому процесі приготування. У статті представлений рецепт курки-каррі з фото.

Для нього нам знадобляться:

• чотири грудки курки;
• дванадцять помідорів;
• шість цибулин;
• дві банки кокосового молока;
• два кореня імбиру;
• дві великі ложки куркуми;
• два пучка кінзи;
• стакан рослинного масла;
• дві великі ложки гірчичного насіння;
• одна ложка сухого чилі;
• одна ложка насіння пажитника;
• два червоних перчика чилі;
• два зелених перчика чилі;
• листя каррі;
• сіль.

Блюдо розраховане на дві порції.

Рецепт курки каррі:

У сковороді розігріти олію на невеликому вогні. Додати насіння гірчиці і пажитника. Як тільки ви почуєте потріскування, помістіть листя каррі.

Помити перчики, порізати на дві частини, видалити насіння, нарізати маленькими скибочками навскоси. Помістити їх в насінню.

Натерти імбир додати в сковорідку.

Цибулю ретельно подрібнити. Для цього можна використовувати блендер. Додати до інших овочів.

Помістити В сковороду мелений перець, куркуму і подрібнені помідори. Готувати кілька хвилин.

Влити склянку води, кокосове молоко. Поварити вісім хвилин, посолити. Соус готовий.

Грудку порізати і посмажити в окремому посуді.

Помістити курку в сковороду з каррі. Готувати двадцять п’ять хвилин.

Перед подачею страви подрібнити кінзу і посипте зверху м’ясо з соусом.

Рецепт страви з рисом

Курка каррі є гострим, пряним стравою, тому її рекомендується вживати разом з нейтральними продуктами. Більшою популярністю серед них користується рис. Він прекрасно поєднується з пряним соусом.

Необхідні компоненти:

• п’ятсот грам курячої грудки;
• сто мілілітрів кокосового молока;
• дві великі ложки молотового імбиру;
• двісті грам рису;
• одна велика ложка каррі;
• одна велика ложка куркуми;
• два зубчики часнику;
• лайм;
• цибулина;
• перчик чилі.

Рецепт курки каррі з рисом:

Порізати філе на тонкі шматочки.

Подрібнити часник, перчик і цибулину. Розігріти на розпеченій сковороді. Тушкувати протягом декількох хвилин.

Додати куркуму, каррі і курку. Трохи обсмажити.

Влити молоко і сік половини лайма, посолити. Тушкувати до готовності птиці.

Зварити рис.

Блюдо готове до вживання.

Рецепт страви з ананасами

Фрукти додають у м’ясне меню для додання м’ясу оригінального і витонченого смаку. Щоб знизити гостроту страви, додайте трохи менше гострого перцю.

Компоненти:

• сто п’ятдесят грам ананасів;
• чотириста грамів курячого філе;
• цибулина;
• пара зубчики часнику;
• три томата;
• корінь імбиру;
• пара ложечок каррі;
• три великих ложки соєвого соусу;
• перчик чилі;
• дві великі ложки крохмалю;
• сіль.

Рецепт курки-каррі з ананасами:

Курку, ананси, часник і цибулю дрібно порізати.

Імбир натерти на тертці.

З томату зняти шкірку і подрібнити в кашку з допомогою блендера.

Чилі очистити від насіння і нарізати на маленькі шматочки.

Обваляти шматочки м’яса в крохмалі і обсмажити на рослинному маслі. Готову курку викласти в ємність.

У сковороді посмажити цибулю і часник. Через три хвилини додати перчик чилі.

Через пару хвилин покласти томати. Тушкувати поки маса не загусне.

Додати соєвий соус, імбир, каррі і ананас.

Через пару хвилин помістити м’ясо, влити трохи води. Готувати сім хвилин, посолити.

Дати страві настоятися п’ятнадцять хвилин.

Курку-каррі з ананасами можна подавати до столу.

Рецепт страви з мигдалем

Мигдаль володіє великою кількістю корисних властивостей. В його складі містяться вітаміни, корисні жири і мікроелементи. Додавання горіхів в курку-карі додасть страві нотку свіжості.

Необхідні компоненти:

• ціла курка;
• вершкове масло;
• фенхель;
• лавровий лист;
• мелений імбир;
• куркума;
• перець чилі;
• чорний перець;
• п’ять грамів зіри;
• кориця;
• мигдаль;
• кінза;
• шафран;
• рослинна олія;
• молоко;
• білий йогурт;
• цибулина.

Рецепт курки-карі:

Обробити курку, видалити шкіру. Залити м’ясо йогуртом.

Подрібнити часник і цибулю. Обсмажити в розпеченій посуді на рослинному маслі, додати імбир.

Помістити розм’якшене вершкове масло. Добре обсмажити, додати корицю і лавровий лист.

В окремому посуді обсмажити фенхель, гвоздику, кардамон, зіру і перець.

Спеції подрібнити і з’єднати з куркумою.

Мигдаль залити окропом.

Помістити В сковороду курку, влити трохи води і посмажити.

У ємності підігріти молоко, додати в нього шафран.

У посуд з цибулею влити трохи води і згасити вміст. Додати молоко, спеції і перець.

Обсмажене м’ясо з’єднати потушенными овочами і спеціями. Гасити тридцять хвилин.

Додати очищений подрібнений мигдаль і йогурт.

Готову страву прикрасити кінзою.

Малайзійський рецепт

Малайзійський рецепт відрізняється багатим складом вхідних у нього компонентів. Таке блюдо справить належне враження на любителів гострої їжі.

Компоненти:

• п’ять перців чилі;
• кілограм курячого філе;
• мелений імбир;
• три зубчики часнику;
• десять горіхів кеш’ю;
• трохи куркуми;
• триста грам картоплі;
• одна велика ложка гірчиці;
• дві ложки рисового оцту;
• шість столових ложок рослинного масла;
• маленька ложка насіння гірчиці;
• пучок петрушки.

Рецепт курки-карі:

Курку і картоплю помити і порізати на маленькі шматочки.

Подрібнити цибулю і часник. Отриману масу розділити навпіл. Першу половину з’єднати з перцем чилі, куркума, імбиром, горіхами і коріандром.

Другу половину розігріти на сковороді.

Додати насіння гірчиці і готову суміш з чилі. Готувати шість хвилин.

Помістити курку і обсмажувати протягом семи хвилин.

Влити трохи води, додати картоплю. Гасити п’ятнадцять хвилин.

Наприкінці ввести гірчицю і соєвий соус.

Страву прикрасити петрушкою або будь-якою іншою зеленню.

Рецепт з апельсинами

Дане блюдо відрізняється насиченим і оригінальним смаком. Цитруси надають м’ясу приємну кислинку.

Для курки каррі нам знадобляться:

• два апельсина;
• пара великих ложок меду;
• каррі;
• червоний перець;
• три великі ложки рослинного масла;
• кілограм курячого філе.

Етапи приготування:

З’єднати мед, каррі, перець, олія, спеції за смаком.

М’ясо порізати на маленькі шматочки і додати в отриману суміш.

Залишити курку маринуватися на кілька годин.

Помістити м’ясо в духовку, розігріту до двохсот градусів. Готувати близько сорока хвилин.

В ролі гарніру до страви підійдуть відварену картоплю або рис.

Рецепт з картоплею

Тут описаний рецепт курки каррі з фото. В даному варіанті страви м’ясо поміщають у пекарський рукав і запікають у духовці. Замість рукава можна використовувати фольгу або спеціальний жаростійкий пакет.

Продукти:

• кілограм курячих ніжок;
• часник;
• гірчиця;
• аджика;
• приправа каррі;
• рослинна олія;
• шістсот грамів картоплі.

Рецепт курки-каррі з картоплею:

Зєднати гірчицю, аджику, масло, часник і каррі.

Замаринувати м’ясо в отриманій суміші.

Картопля поріжте на невеликі шматочки. Помістити картоплю в рукав, зверху викласти курку.

Зробіть невеликі проколи зубочисткою в рукаві.

Запікати страву протягом сорока хвилин при двохстах градусах.

За десять хвилин до готовності в місцях проколів зробіть невеликі розрізи.

Страву можна подавати до столу.