На приготування смачної їжі зазвичай йде чимало часу, але що якщо щільний робочий графік серед тижня не дозволяє приділяти достатньо уваги харчуванню домочадців? У таких випадках однією з “рятівних” страв може стати курка в майонезі в духовці. Таке частування досить ситне і дуже смачне, а на його приготування піде зовсім небагато часу — достатньо відправити м’ясо в духову шафу. У багатьох господинь є власний улюблений рецепт, який ніколи не підводить.
Курка в майонезі
Це, мабуть, один з найпростіших варіантів вечері, обіду і будь-якого іншого прийому їжі. Для приготування страви можна взяти абсолютно будь-яку частину курки — це можуть бути гомілки, грудки, стегна або все це разом. Ще один безперечний плюс рецепта курки під майонезом в духовці — прекрасна сумісність з будь-яким гарніром.
Що потрібно:
- шматочки курки — страва передбачається порційним, а значить, стегон або грудок потрібно стільки, скільки людей будуть присутні за столом;
- майонез — кілька столових ложок;
- ріпчаста цибуля — 1 або дві головки середнього розміру;
- прянощі — приправа для курки, паприка, гранульований часник;
- рослинна олія;
- бульйон або вода — 1-2 склянки.
Підготувати м’ясо треба заздалегідь — за кілька годин до передбачуваного обіду. Якщо запекти курку з майонезом в духовці планується на вечерю, замаринувати її можна вранці перед роботою.
Шматочки м’яса миють, злегка підсушують і натирають сумішшю приправ (приправа для курки, паприка і часник). Укладають м’ясо в ємність, туди ж відправляють порізану кільцями цибулю. Ємність накривають плівкою і залишають маринуватися.
Через кілька годин курку виймають, змащують майонезом і укладають на промазанный маслом деко. Між шматочками м’яса викладають кільця цибулі. На деко наливають бульйон або воду (щоб м’ясо не підгоріло). Випікають у духовці при температурі 190 градусів близько 40-50 хвилин.
Курка з картоплею і з майонезом в духовці
Цей рецепт гарний тим, що до нього не потрібно готувати окремо гарнір. Картопля виходить соковита і смачна, а часу на це йде зовсім небагато.
Для приготування потрібно запастися наступними продуктами:
- 2 кг картоплі;
- 4-6 стегенець або курячих грудок;
- близько 150 г майонезу;
- 150 р сметани;
- сіль, перець та інші улюблені прянощі.
Картоплю чистять від шкірки, миють і ріжуть довгими брусками. Занадто дрібно різати не варто, так як за часом приготування картопля розвалиться. Нарізану картоплю солять, перчать і змащують сумішшю сметани і майонезу (потрібна половина обсягу, так як курку теж потрібно буде змастити). Картопля викладають на деко.
М’ясо курки ріжуть на невеликі порційні шматки, солять, перчать, змащують майонезом і сметаною, додають картоплю.
Лист відправляють в духовку на 1 годину при температурі 200 градусів. Після того, як підійде час, м’ясо треба перевірити на готовність і при необхідності залишити ще на 10-20 хвилин.
Ціла курка
Ціла курка в майонезі запечена в духовці, ідеально підійде не тільки для сімейних вечерь, але і для святкового столу. У цьому випадку буде потрібно ціла тушка курки, ділити на окремі частини її не потрібно.
Для приготування потрібно наступне:
- тушка курки середніх розмірів, вагою близько 2 кг;
- 3-4 столові ложки майонезу;
- 1-2 столові ложки гірчиці (завдяки цьому продукту м’ясо вийде ароматним і пікантним на смак);
- 1 столова ложка соєвого соусу;
- трохи рослинного масла для змащування форми або дека;
- 1 чайна ложка приправи для курки (можна також взяти універсальну);
- картопля — знадобиться в тому випадку, якщо ви хочете отримати гаряче блюдо з гарніром.
Курку миють, дають воді стекти, розрізають тушку посередині грудки. З гірчиці, майонезу, приправ і соєвого соусу роблять маринад (змішують всі інгредієнти). Цим маринадом змащують курку з усіх боків. Для того щоб м’ясо замаринувалося, тушку накривають плівкою і ставлять на кілька годин у холодильник. Після цього укладають тушку в розгорнутому вигляді на деко або у форму. Укладати її потрібно спинкою вгору. При бажанні навколо курки викладають очищену цілу або нарізану картоплю. Форму ставлять в духовку на 1-1,5 години при температурі 180-190 градусів.
Курка в рукаві
Приготування курки в рукаві — це просто, смачно і швидко. Сік залишається в пакеті, тому деко мити не потрібно, а м’ясо виходить м’яким і соковитим. Крім того, в пакет разом з м’ясом можна покласти картоплю, завдяки чому вийде прекрасний гарнір.
Що знадобиться для приготування курки з майонезом і часником в духовці:
- 800 г або 1 кг курки — кожен може сам вибирати, що йому до смаку: стегна, гомілки або нарізана шматками тушка курки;
- 2 великих цибулини;
- 1 середня або 2 дрібні морквини;
- кілька картоплин при бажанні;
- зелень (петрушка, кріп);
- кілька ложок майонезу;
- 1 головка часнику (від нього можна відмовитися);
- 1 стиглий помідор;
- сіль і будь-яка приправа (перець, універсальна приправа).
Курку миють, розбирають на невеликі шматочки і натирають сіллю, пропущеним через прес часником і прянощами. Овочі чистять, картоплю нарізують кружальцями (не дуже тонко), моркву ріжуть скибочками, цибулю півкільцями, помідор – великими кубиками.
В пакет для запікання укладають всі підготовлені інгредієнти. На дно кладуть картоплю, потім інші овочі, зверху розташовують курку в майонезі, посипають рубаною зеленню.
Рукав герметично скріплюють і відправляють в духовку на 1,5 години. Температура приготування повинна бути 180-200 градусів. Приблизно через 40 хвилин після початку запікання пакет проколюють голкою, щоб не лопнув.
Куряче філе з сиром
При запіканні в духовці курки з майонезом і сиром страва набуває красиву золотисту скориночку. Таке м’ясо можна сміливо подавати до будь-якого святкового столу.
На приготування піде мінімум часу і продуктів:
- шматочки курки — близько 800 м (для низькокалорійного варіанту варто вибрати грудки, але вони виходять кілька сухуватими);
- майонез — 100-150 г;
- близько 200 г твердого сиру;
- сіль і спеції для курки.
М’ясо миють і злегка просушують, натирають сіллю, перцем і змащують майонезом. Шматочки укладають на форму і зверху посипають натертим на тертці сиром. Запікати м’ясо потрібно при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Перед вийманням перевірити на готовність.
Вирішили приготувати курку під майонезом в духовці? За основу можна взяти будь-який з запропонованих вище рецептів. Кожен з них гідний вашої уваги. Готову страву не затримається на святковому столі, що не може не радувати господиню.
