Курка з грибами у вершковому соусі: рецепт з фото

Кучер В.Г.

У багатьох кулінарів є улюблені поєднання продуктів, які вони люблять готувати з особливим задоволенням. Мабуть, курка в вершках з грибами – одне з них. Воно активно використовується як на професійних кухнях, так і на затишних домашніх «острівцях кулінарії». Рецепти курки з грибами у вершковому соусі, які представлені в статті, легко повторити навіть початківцям кулінарам. Важливо просто дотримуватися рекомендованих етапів.

Простий рецепт курки з грибами під ніжним вершковим соусом

Простота не випадково є запорукою успіху. Адже саме в ній ховається все необхідне, все, що не має зайвих деталей. Саме таким простим і одночасно є ідеальним цей рецепт. Завдяки йому можна приготувати дуже ніжне і соковите м’ясо з тонким ароматом грибів.

Перевага такої страви ще й у швидкості, адже за якихось півгодини можна приготувати корисний вечеря з насиченим ароматом. Калорійність дорівнює 92 ккал (з розрахунку на 100 грамів готового продукту).

Для приготування курки в вершковому соусі з грибами потрібні наступні інгредієнти:

  • 2 середніх курячих філе;
  • 400 грам свіжих печериць;
  • 300 мл вершків (зазвичай в цьому рецепті використовуються вершки жирністю 22 %);
  • невеликий шматочок вершкового масла;
  • спеції.

Приготування курки по простому рецептом

Щоб приготувати ідеальну курку з грибами у вершковому соусі (фото ви можете побачити нижче), потрібно просто дотримуватися наступних кроків:

  • Печериці потрібно акуратно викласти на друшляк, добре сполоснути їх і залишити, щоб зайва рідина скла. Після цього гриби потрібно порізати досить великими часточками, а потім обсмажити на олії. Досить буде 5 хвилин при встановленому середньому вогні. Гриби потрібно постійно помішувати, щоб уникнути підгоряння. Як тільки вони придбають приємний золотистий відтінок – етап завершено.
  • Тепер настав час грудок. Їх потрібно добре прополоскати, а також зняти шкірку, якщо така є. Філе без кісточок і плівок, нарізати кубиками, кожна сторона яких не перевищує 2-х сантиметрів. До обсмажених грибів додаємо курку і ретельно перемішуємо вміст сковороди. Обидва інгредієнта потрібно продовжувати смажити приблизно 5 хвилин. Показник закінчення етапу – куряче м’ясо стане білим.
  • Наступний етап приготування курки в вершковому соусі з грибами – додавання вершків і спецій. В такому стані треба тушкувати страву протягом 8 хвилин, але уважно стежити при цьому, щоб вершки не закипіли. Для ідеального приготування треба томити страву на повільному вогні, воно не має вирувати і кипіти при цьому. Знімати сковороду з вогню потрібно, коли соус загусне.

    • Курка з грибами по особливому рецепту

    Вкрай простий у повторенні рецепт, за яким виходить дуже ніжне, запашне і смачне блюдо. Рис або макарони з куркою і грибами у вершковому соусі будуть особливо смачними. Також чудово підходить і до інших гарнірів.

    Готувати страву не тільки легко, але і швидко: за якихось півгодини ви зможете отримати справжній кулінарний шедевр.

    Для приготування 4-х порцій курки з грибами потрібні такі інгредієнти:

    • 300 грам курячої грудки;
    • 200 грам шампіньйонів;
    • 30 мл рослинного масла;
    • 200 мл вершків (ідеальними вважаються 20-22 %, саме вони дозволять зробити страву ніжним);
    • 40 мл соєвого соусу;
    • 3 зубчики часнику.

    Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції, при цьому калорійність кожної порції дорівнює 288 ккал.

    Етапи приготування курки з грибами по особливому рецепту

    Приготувати курку з грибами у вершковому соусі дуже просто, якщо дотримуватися наступних кроків:

  • Куряче філе потрібно нарізати невеликими кубиками, а потім обсмажити на сковороді. Обсмаження відбувається з використанням невеликої кількості рослинного масла. Легка золотавість курочки стане свідченням того, що даний етап завершено.
  • Дрібно нарізати часник, а потім додати його до курки, яка вже практично готова. Завдяки цій маніпуляції блюдо отримає неймовірно запашний аромат.
  • Печериці ретельно промити і очистити невеликими шматочками. Намагайтеся робити шматочки за розміром схожі на шматочки курки. Через 2 хвилини після того, як доданий часник, можна ввести гриби. Продовжуємо готувати страву на великому вогні. Для цього етапу потрібно виділити 5 хвилин.
  • Соєвий соус з вершками додають, коли все вже готове. Тепер вогонь потрібно зменшити і дати курці потомитися до тих пір, поки соус не почне загусати.

    • Курка з білими грибами і мадерою

    Використання білих грибів і мадери робить страву вишуканим, а завдяки вершків воно стає ніжним.

    Необхідні інгредієнти:

    • кілограм курячої грудки;
    • 0,25 ст. пшеничного борошна;
    • 0,5 склянки мадери;
    • 15 грам сушених білих грибів;
    • 0,5 головки червоної цибулі;
    • півпачки вершкового масла (100 г);
    • 2 ст. л. олії оливи;
    • 1 склянка вершків;
    • столова ложка лимонного соку;
    • зубчик часнику;
    • 1 ч. л. свіжого подрібненого розмарину;
    • сіль і перець за смаком.
    Цікаве:  Свинина, запечена у фользі в духовці: рецепти та особливості приготування

    Приготування страви потрібно приділити 1 годину вашого часу.

    Етапи приготування курки з білими грибами

  • Білі гриби залишити замочувати в теплій воді. Потрібно, щоб вони стали м’якими. Після цього воду злити, а гриби дрібно нарізати.
  • Грудки промити і нарізати смужками по діагоналі. Повинно вийти 2-3 тонких скибочки.
  • В окремому посуді змішайте між собою сіль, перець і борошно.
  • Червоний цибулю подрібнити, а потім відправити на сковороду для обсмажування. Після того, як він набуде золотистий відтінок, потрібно додати розмарин і нарізаний часник. Обсмажувати ще 2-3 хвилини. Тепер настав час додати лимонний сік і мадеру, поперчити і посолити блюдо, збільшити вогонь і продовжити готування протягом декількох хвилин (3-4 буде достатньо).
  • Після додавання білих грибів і вершків вогонь потрібно зменшити до середнього, випарівая соус на 2/3. Не переставайте помішувати блюдо. На цьому етапі потрібно додати перець і сіль.
  • Без кісток в борошні курку потрібно обсмажити з двох сторін. Після цього шматочки м’яса перекласти у форму, залити приготовленим соусом і відправити в духовку на 12 хвилин (її варто попередньо розігріти до 180 градусів).

    • Ароматна курочка в вершково-сирному соусі

    Дуже смачна страва, після приготування якого ви неодмінно будете частіше додавати його в своє меню.

    Для приготування курки з грибами в вершково-сирному соусі потрібні наступні компоненти:

    • 500 грам курячого філе;
    • 300 грам грибів (передбачається використання печериць);
    • невелика цибулина;
    • склянка вершків (використовуються нежирні – 10 %);
    • столова ложка з гіркою пшеничного борошна;
    • 3 ст. л. рослинної олії;
    • шматочок вершкового масла;
    • 100 грам м’якого сиру;
    • спеції (крім звичної солі і перцю в цьому рецепті також використовується по половині чайної ложки куркуми і меленого мускатного горіха).

    Готуємо ароматну курочку: покроковий рецепт

    Приготувати курку з грибами у вершковому соусі з сиром можна, якщо дотримуватися таких етапів:

  • Промите куряче філе потрібно ретельно обсушити паперовим рушником, а потім нарізати не дуже великими шматочками.
  • Очищені печериці нарізати на 3-4 частини (все залежить від розміру гриба, не потрібно різати занадто дрібними шматочками).
  • Посмажити на соняшниковій олії шматочки курки. Рекомендується готувати м’ясо на середньому вогні, час від часу помішуючи, щоб воно не пригоріло. Додаємо гриби після придбання куркою апетитною скоринки. Продовжуємо готувати ще хвилин 10.
  • Для курки у вершковому соусі з грибами і сиром у другій сковороді потрібно розтопити вершкове масло, в якому до золотистого кольору потрібно обсмажити цибулю. Потім посипаємо борошном і продовжуємо готувати ще хвилинку, а після заливаємо додаємо вершки і куркуму з мускатним горіхом. Після таких маніпуляцій зміниться колір соусу.
  • До основних інгредієнтів додаємо соус і продовжуємо готувати страву 10 хвилин, збавивши вогонь до мінімуму. В самому кінці готування додати кілька ложок будь-якого вершкового сиру. Тепер потрібно лише накрити сковороду кришкою, даючи «відпочити» страви приблизно півгодини.

    • Вершкове спагеті з грибами і куркою

    Пропонуємо приготувати спагетті з куркою і грибами у вершковому соусі, які стануть прекрасним ситним обідом або вечерею.

    Для приготування потрібні такі компоненти:

    • 300 грам шампіньйонів;
    • 400 грамів спагетті;
    • 2 середніх за розміром курячих філе;
    • невелика цибулина;
    • склянка вершків (ідеально підійдуть 20 %);
    • рослинна олія;
    • 150 грам твердого сиру (попередньо його потрібно натерти на тертці);
    • спеції за смаком (класичним доповненням курки у вершковому соусі з грибами, мабуть, є сіль і перець, також можна використовувати сушений базилік).

    На приготування страви з представленого рецептом потрібно буде витратити 40 хвилин вашого часу.

    Першим ділом потрібно помити і підсушити куряче філе. Потім відварити в киплячій підсоленій воді спагетті (робити це потрібно відповідно до інструкції на упаковці). Очищений цибулю нарізати (кубики або півкільця – вибирайте самі). Гриби ж краще нарізати пластинками.

    Далі приготування курки в вершковому соусі з грибами відбувається на сковороді. На рослинному маслі потрібно обсмажити гриби, а потім додати до них ріпчасту цибулю. Готувати протягом 10 хвилин. Додати нарізану кубиками курку, а після використовувати спеції і влити вершки. Після закінчення 20 хвилин гасіння додати сир і, почекавши його повного розчинення, зняти сковороду з вогню. Висипати пасту і ретельно перемішати.