Особливості
Класична випічка готується з додаванням крупи, але картопля більш улюблена вітчизняними громадянами. До того ж вона набагато поживніший і в композиції з м’ясом дає делікатний і приємний смак. Готувати пиріг можна з філе, але заради економії можна скористатися іншими частинами птиці.
Поживна, смачна і надзвичайно ароматна випічка, присмачений великою кількістю соковитою начинки, користується величезною популярністю на протязі сотень років, особливо у чоловічої статі. Але разом з тим рецепт курника з куркою та картоплею залишається простим у будь-якому виконанні, а сам процес приготування не забирає багато сил. Незважаючи на побоювання сучасних хазяєчок, спекти смачний пиріг своїми руками зовсім нескладно.
Секрети приготування
Закрита випічка має форму купола. Класичний рецепт курника з картоплею і куркою передбачає використання прісного тіста, яке відмінно зберігає малюнок навіть після випікання. Але сьогодні це смачне частування готують на різних основах: здобної і листкової. І звичайно, деякі правила приготування курника з картоплею і куркою знати необхідно.
- Щоб пиріг вийшов красивим і акуратним, слід викладати начинку рівномірно. При цьому дуже важливо залишати трохи місця з країв, щоб продукти не вивалювалися з випічки.
- Для того щоб під час випікання пиріг придбав апетитну скоринку, його верхівку слід заздалегідь змастити соняшниковою олією або збитим яйцем.
- Ні за яких обставин не робіть тісто для курника надто тугим, але і занадто липким воно теж бути не повинно. А для того щоб домогтися необхідної консистенції, всипайте борошно невеликими порціями, а не всю відразу.
- Обов’язкова умова цієї випічки – багатошаровість, яка досягається за рахунок використання млинців. Кожен “поверх” начинки слід супроводжувати тонкими коржами – в результаті пиріг вийде дуже пишним і незвичайним.
- Крім здобного та листкового тіста, курник з картоплею і куркою можна приготувати з млинцевої основи.
- Готовність пирога перевірити, піднявши його куточок. Якщо тісто не згинається, значить, страву можна виймати з печі.
