Традиційний рецепт
Це стандартний варіант святкового пирога. У той же час він виходить украй незвичайним, так як володіє великою різноманітністю смаків (завдяки багатому набору інгредієнтів).
Для створення цієї страви знадобиться:
- листкове тісто – 2 пласта;
- 650 г домашньої курки;
- 2 цибулини;
- 1 морква;
- 300 г грибів;
- 120 г рису;
- 200 мл молока;
- 2 яйця;
- 400 г борошна;
- 1 ч. л. соди;
- 50 г сметани;
- 150 г вершкового масла;
- 50 мл рослинного масла;
- зелень – 1 пучок;
- сіль, перець – додаються в залежності від уподобань.
Процес готування
Перед тим як приступити до створення курника з листкового тіста, необхідно подбати про всі наявні компоненти в такому порядку:
Очистити моркву і цибулю. Промити куряче м’ясо. Все скласти в каструлю з холодною водою, додавши кілька лаврових листків і горошин чорного перцю. Залишити до того моменту, поки вода не почне кипіти.
Зменшити вогонь до мінімуму, зняти піну, яка утворилася. Тримати на плиті до готовності м’яса.
По закінченні варіння курку дістати і залишити, щоб вона охолола. Після цього розділити на невеликі волокна. Посолити і поперчити. Процідити 80 мл бульйону з каструлі.
Промити рис. Залити водою і варити до готовності, додавши сіль.
Гриби вимити і нарізати на тонкі пластинки. Викласти на сковороду, додавши трохи олії. Смажити до тих пір, поки не випарується вся рідина, а шматочки не покриються рум’яною скоринкою.
Дрібно нарізати цибулю та моркву. Посмажити на рослинному маслі до м’якості.
У глибоку миску покласти гриби, цибуля, морква, зелень і рис. Солити і перчити за смаком. Перемішати.
