Готуємо м’ясо
Так, можна обійтися і без підготовки – просто розморозити м’ясо і відразу обернути тестом. Але якщо у вас є можливість витратити кілька зайвих хвилин, то курячі гомілки в мішечках з листкового тіста вийдуть набагато більш смачними.
Впоратися з цим етапом зовсім нескладно. Курячі ніжки потрібно ретельно промити, а якщо серед гостей або членів родини є люди, які сидять на дієті, можна видалити шкірку – вона містить багато жиру, тому він є досить калорійною. М’ясо ретельно протріть паперовим рушником або серветками.
Продавіть через прес кілька зубчиків часнику і гарненько натріть гомілки масою. Після цього трохи посоліть і поперчіть їх. При бажанні, можна використовувати приправи для курки – вони сьогодні продаються в магазинах в багатому асортименті.
Потім викладіть все на суху, чисту поверхню і залиште на столі на 20-30 хвилин. У результаті м’ясо вийде більш ароматним, а під час готування виділить більше соку, який просочить тісто, зробивши його напрочуд ніжним і смачним.
Завершальний етап – смаження. У сковороду з товстими стінками налийте трохи олії. Розігрійте його і викладіть гомілки. Обсмажуйте їх, поки вони не підрум’яняться – до повної готовності їх обсмажувати не потрібно.
