Курячі котлети з сиром – це смачне і швидке блюдо. Готувати їх будинку – одне задоволення. Завдяки безлічі інгредієнтів, такі котлети виходять смачними і корисними. Можна знайти і дієтичне варіанти приготування, а можна і з використанням, наприклад, майонезу. Кожна господиня знайде рецепт на свій смак. Так, здивувати гостей можна ніжними котлетками з начинкою з вареного яйця, або ж курячими котлетами з начинкою з обсмажених соковитих печериць. Навіть самий простий варіант з мінімуму інгредієнтів може стати смачним повсякденною стравою.
Найпростіший рецепт
Для приготування самого швидкого рецепту приготування потрібно взяти:
- куряче філе – 300 грам;
- одне яйце;
- сто грам сиру;
- будь-яку зелень;
- сіль і перець.
Також відмінно поєднується з куркою паприка або ж перець чилі. Куряче філе прокручують через м’ясорубку, додають тертий сир і сире яйце. Змішують. Приправляють за смаком. Готують котлети на сковороді з маслом або запікають у духовці.
Котлетки з майонезом. Список продуктів
Даний рецепт містить майонез, а також велика кількість сиру. Тому навряд чи підійде тим, хто дотримується дієти. Однак підсумкове страва виходить соковитим і ніжним. Для приготування рубаних курячих котлет з сиром потрібно взяти такі продукти:
- 500 грам курячого філе;
- 200 грам твердого сиру;
- пару столових ложок майонезу;
- дві великі цибулини;
- дві часточки часнику;
- сіль і перець за смаком;
- одне куряче яйце;
- три столові ложки пшеничного борошна;
- рослинна олія для смаження котлет.
При бажанні можна використовувати плавлений сир. Однак з твердим смак виходить яскравіше. Також можна взяти куряче м’ясо з будь-частини птиці, наприклад, з стегенець. Однак з грудкою, зрозуміло, блюдо вийде більш корисним.
Приготування курячих котлет
Цей рецепт курячих котлет з сиром простий. Для початку потрібно дрібно нарізати курку. Це зручніше робити, коли м’ясо ще трохи подморожено. Ріжуть на невеликі шматочки. Використовувати фарш в даному рецепті не варто. У куряче м’ясо кладуть сіль і свіже мелений чорний перець за смаком. Також можна використовувати й інші спеції, наприклад, паприку або ж пекучий перець.
Цибулю і часник очистити. Перший ріжуть як можна дрібніше, щоб він не відчувався в курячих котлети з сиром, але давав їм соковитості. Часник пропускають через прес. Всі відправляють до курки, кладуть майонез, розбивають курячої яйце. Сир натирають на крупній тертці. Всі інгредієнти перемішують, а потім всипають і борошно. Якщо робити це поступово, то маса краще перемішається.
На сковороду наливають олію, розігрівають його. Ложкою беруть куряче тісто. Розкладають на сковороду і смажать з двох сторін до готовності. Маса буде трохи розтікатися, тому не потрібно брати в ложку багато основи для курячих котлет з сиром. Чим вони будуть тонше, тим смачніше.
Котлети з вівсяними пластівцями: інгредієнти
Таке блюдо можна назвати дієтичним. Однак варто зазначити, що для приготування необхідно мати блендер. Він не тільки подрібнить куряче філе, але і допоможе перетворити пластівці в крихту. Щоб приготувати котлети з курячої грудки з сиром беруть наступні інгредієнти:
- 600 грам грудки;
- 70 мл молока;
- сто грам будь-якого твердого сиру;
- одне середнє куряче яйце;
- сіль і чорний перець за смаком;
- пластівці вівсяні – за смаком, для обсипання.
Для початку вівсяні пластівці варто пропустити через блендер, щоб вони стали дрібніше.
Курячі котлети з сиром: рецепт з фото
Курячу грудку миють, потім обсушують паперовим рушником. Нарізають великими шматками і кладуть в чашу блендера. Провертають один раз. Розбивають куряче яйце, знову змішують все блендером. Виймають курячу масу в окрему миску. Вливають молоко. Додають сіль і перець. Якщо маса вийшла занадто рідка, то додають трохи пластівців так, щоб можна було сформувати рукою млинець.
Сир нарізають дрібними кубиками. На корж кладуть шматочок або два сиру, загортають курячу котлету з сиром кулькою, а потім обвалюють у пластівцях. Смажать на олії з двох боків до готовності. Потім дають постояти пару хвилин під кришкою. Подають таку страву зі свіжими або вареними овочами або картопляним пюре.
Також можна злегка видозмінити рецепт, наприклад, прибравши вівсяні пластівці і додавши пшеничні або ж гречані. Підсумкове страва буде мати інший присмак і аромат. Також можна замінити молоко вершками, підвищивши тим не тільки калорійність, але і ніжність готових котлет з курячим м’ясом і пластівцями.
Ніжні котлети з курячим філе
Ці котлети також називають «пташиним молоком», натякаючи на їх ніжну і повітряну структуру. Для приготування котлет з курячого філе з сиром потрібно взяти такі продукти:
- 500 грам курячого філе;
- дві скибочки пшеничного хліба без скоринки;
- чотири яйця;
- одну цибулину;
- половину склянки пшеничного борошна;
- 200 мл молока пряженого;
- пучок зелені, наприклад кропу або петрушки;
- сто грам сиру твердого сорту;
- шматочок вершкового масла, близько 20 грам;
- щіпка соди;
- сіль і перець за смаком.
У першу чергу потрібно провернути куряче філе через м’ясорубку. Також варто поставити варитися два курячих яйця. На це піде близько десяти хвилин і яйця будуть круто.
Як готувати ніжні котлети з курки
За цим рецептом виходять дуже ніжні і повітряні курячі котлети з сиром. Фото в розрізі показує, наскільки однорідною виходить маса.
Хліб замочують у половині молока. Потім пропускають через м’ясорубку очищену цибулину, а також розмочений хліб. Молоко, в якому він стояв, також відправляють в м’ясорубку. Всю цю суміш додають безпосередньо до фаршу, солять і перчать.
Зелень дрібно ріжуть. Відварені яйця труть на тертці. Сир ріжуть дрібними кубиками. Масло беруть з морозилки, труть на тертці. Всі ці інгредієнти з’єднують. Це буде начинка для котлет.
Беруть трохи фаршу, роблять з нього корж, кладуть в центр готову начинку і формують кульку. Також надходять з усім фаршем. А потім починають готувати тісто для страви.
Для цього змішують два сирих яйця, залишок молока, борошно і соду. Ретельно збивають з допомогою виделки. Кожну котлетку умочують в тісто, а потім обсмажують з усіх боків на сковороді з рослинним маслом. Такі котлети виходять соковитими і ароматними. При необхідності можна додати будь-які спеції і приправи за смаком.
Котлети з грибною начинкою і сиром
Для приготування такої страви потрібно взяти такі продукти:
- 600 грам фаршу курячого;
- 150 грамів сирих печериць;
- 150 грам сиру, в оригінальному рецепті пармезану, але підійде будь-який твердий сир;
- пучок свіжого кропу;
- сіль і перець;
- 150 грам панірувальних сухарів.
- рослинна олія для смаження грибів.
Також можна додати у фарш одне невелике куряче яйце. Проте в оригінальному рецепті обходяться і без цього. Головне, щоб з фаршу можна було зліпити коржик або гурток.
Приготування котлет з начинкою з сиру і грибів
Печериці миють, зрізують темні місця. Гриби нарізають пластинками або невеликими кубиками. На сковороді розігрівають рослинне масло. Обсмажують печериці з усіх боків до готовності. Після того як з грибів випарувалася вся рідина, їх можна знімати зі сковороди.
Кріп миють і струшують від зайвої вологи. Нарізають максимально дрібно. Трут сир на дрібній тертці. Все перемішують і відкладають.
У фарш додають сіль і мелений чорний перець. Для гостроти можна також використовувати і подрібнений перець чилі. З курячого фаршу роблять коржик, на середину кладуть трохи начинки з грибів і сиру. Згортають котлетку, защипують краї. Обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажують з усіх боків на сковороді з рослинною олією до готовності. Подавати такі котлети можна з крупами або картоплею.
Філе курячої давно стало невід’ємною частиною кухонь всього світу. З нього готують всіма улюблений салат «Цезар», запікають під шапочкою з сиру і ананаса, відварюють і обсмажують. Осібно стоять котлети з курячого філе. Їх можна готувати і звичним способом, тобто додаючи тільки цибуля і спеції, а можна їх прикрасити сиром. Смак такого страви стане яскравішим і насиченим. Використання сирів в начинці котлети дозволяє зробити з цього звичного страви – святковий.
