Котлети з грибною начинкою і сиром
Для приготування такої страви потрібно взяти такі продукти:
- 600 грам фаршу курячого;
- 150 грамів сирих печериць;
- 150 грам сиру, в оригінальному рецепті пармезану, але підійде будь-який твердий сир;
- пучок свіжого кропу;
- сіль і перець;
- 150 грам панірувальних сухарів.
- рослинна олія для смаження грибів.
Також можна додати у фарш одне невелике куряче яйце. Проте в оригінальному рецепті обходяться і без цього. Головне, щоб з фаршу можна було зліпити коржик або гурток.
Приготування котлет з начинкою з сиру і грибів
Печериці миють, зрізують темні місця. Гриби нарізають пластинками або невеликими кубиками. На сковороді розігрівають рослинне масло. Обсмажують печериці з усіх боків до готовності. Після того як з грибів випарувалася вся рідина, їх можна знімати зі сковороди.
Кріп миють і струшують від зайвої вологи. Нарізають максимально дрібно. Трут сир на дрібній тертці. Все перемішують і відкладають.
У фарш додають сіль і мелений чорний перець. Для гостроти можна також використовувати і подрібнений перець чилі. З курячого фаршу роблять коржик, на середину кладуть трохи начинки з грибів і сиру. Згортають котлетку, защипують краї. Обвалюють у панірувальних сухарях. Обсмажують з усіх боків на сковороді з рослинною олією до готовності. Подавати такі котлети можна з крупами або картоплею.
Філе курячої давно стало невід’ємною частиною кухонь всього світу. З нього готують всіма улюблений салат «Цезар», запікають під шапочкою з сиру і ананаса, відварюють і обсмажують. Осібно стоять котлети з курячого філе. Їх можна готувати і звичним способом, тобто додаючи тільки цибуля і спеції, а можна їх прикрасити сиром. Смак такого страви стане яскравішим і насиченим. Використання сирів в начинці котлети дозволяє зробити з цього звичного страви – святковий.
