Квас в домашніх умовах: рецепт приготування та інгредієнти

Кучер В.Г.

Правила приготування

  • Рецепт квасу в домашніх умовах передбачає використання свіжих дріжджів. Уважно стежте за терміном придатності продукту. Зіпсовані дріжджі здатні на корені занапастити ваше починання.
  • Найкращий хліб для приготування напою – житній. Його потрібно попередньо підсушити в духовці. З подрумянившегося хліба виходить квас з яскравим смаком, приємним ароматом і насиченим кольором.
  • Воду перед приготуванням необхідно закип’ятити і остудити.
  • Сусло для напою потрібно наполягати в скляній або емальованій посуді. Алюмінієва не годиться, так як може вступити в реакцію з вмістом і окислити його.
  • Сусло настоюється при кімнатній температурі, а квас тримається в холодильнику. Причому він може стояти не більше двох днів, інакше втратить всі свої корисні властивості.

Як приготувати квас в домашніх умовах. Простий рецепт

Інгредієнти:

  • кип’ячена вода – три літри;
  • житній хліб – 300 грамів;
  • пресовані дріжджі – 30 грамів;
  • цукор – 100 грамів.
Цікаве:  Домашній квас: рецепт приготування, інгредієнти

Спосіб приготування:

  • Спочатку потрібно розвести дріжджі в теплій воді.
  • Потім необхідно підсмажений хліб нарізати невеликими шматочками.
  • Після цього у скляній банці або місткою бутлі слід змішати дріжджі, хліб, воду і цукор.
  • Потім рецепт квасу в домашніх умовах рекомендує прикрити тару марлею і настоювати при кімнатній температурі. Процес може тривати кілька днів.
  • Після того як квас в домашніх умовах дозріє, його необхідно процідити.
  • Далі напій слід поставити на зберігання в холодне місце.

    • Це найпростіший рецепт квасу. У ньому немає нічого зайвого, і застосовуються традиційні інгредієнти. Однак давнє частування можна приготувати не тільки з хліба. Часто в хід йдуть овочі і злаки – буряк, овес, ревінь і т. д.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6