Кислотність слини
Вона в прямій залежності від швидкості її відділення. Змішана слина людини має кислотність від 6,8 до 7,4. Як перевірити кислотно-лужний баланс слини? Для цього необхідно використовувати лакмусовий папір. Вимірювання рекомендують проводити у часовий період 10-12 годин за дві години до або після їжі. У вечірні та нічні години слиновиділення стає менше. Занижені показники pH призводять до утворення карієсу зубів, збільшення слизу, набряку і запалення ясен. Слина, збагачена киснем, перешкоджає розмноженню бактерій. У сні, коли приплив рідини стає менше, з рота з’являється неприємний запах. Те ж відбувається і під час хвилювання, стресу, голоду, ротового дихання. Зменшення потоку слини завжди призводить до зниження pH.
Контроль рівноваги організмом
Підтримувати кислотно-лужного балансу людини в нормі дозволяють буферні системи – особливі біохімічні процеси, які активуються на збільшення позитивно або негативно заряджених іонів водню. Існують чотири буферні системи крові:
- гемоглобиновая;
- бікарбонатна;
- фосфатна;
- білкова.
Вони належать до першої лінії захисту. Вона перешкоджає різких перепадів, підтримуючи постійну величину pH, поки що надійшли продукти не виведуться або не використовуються в метаболічних процесах. Крім цього, відновлення кислотно-лужного балансу активну участь беруть ще дві системи:
- дихальна – відбувається видалення вуглекислого газу через легені;
- сечовидільна – надлишкова кислота і луг видаляються через нирки і потовиділення.
Тільки при правильному співвідношенні кислот і лугів організм може засвоювати потрібні поживні речовини і здійснювати контроль за всіма обмінними процесами.
