Показник pH крові
Здоров’я кожної людини залежить від кислотно-лужного балансу крові. Продукти після переробки їх організмом утворюють кислоту або луг. Відомо, що прості цукру, кухонна сіль, борошняні продукти і жири створюють в організмі кислу, а провізія багата клітковиною, калієм, кальцієм і магнієм – лужне середовище. Для правильної роботи всіх систем крові необхідна слаболужне середовище, це основна умова для дії ферментів. Як вже було сказано, для визначення кислотно-лужного балансу введений спеціальний водневий показник, який позначається символами pH і змінюється від 0 до 14. У кислому середовищі значення показника менше 7, в лужних – більше семи. В нормі рн артеріальної крові 7,35–7,45, а венозної – 7,26–7,36. В організмі людини ці числа повинні мати постійні значення. При будь-якому відхиленні показника від норми на 0,1 відбувається дисбаланс всіх систем, різниця на 0,2 призводить до коми, а на 0,3 тягне смертельну небезпеку.
