Наступний етап: підготовка начинки
Поки наше тісто охолоджується в холодильнику, у нас є достатньо часу для того, щоб підготувати яблука.
Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками невеликої товщини. Склавши всю начинку воєдино, поливаємо її лимонним соком, щоб уникнути потемніння яблук в результаті окислення.
Потім посипаємо яблука спеціями, цукром і крохмалем і ретельно перемішуємо, щоб кожна їх частинка була покрита сухою сумішшю.
Даємо начинку трохи настоятися.
Вибір посуду для пирога
Цей етап багато кулінари пропускають, після чого шкодують про це. Справа в тому, що ємність для запікання варто вибирати так само ретельно, як і інгредієнти.
Вам слід заздалегідь визначитися, як ви хочете подати пиріг: у загальній формі або на індивідуальних тарілках. Відштовхуючись від цих нюансів, підберіть найбільш відповідну форму для десерту, в якій, наприклад, можна відразу подати страву. Таким чином, ви заощадите багато часу і зусиль, а гості будуть в захваті від вашої подачі.
