Фінальний етап: збірка
Тепер, коли охолоджене тісто готове, швидко дістаємо його з морозильної камери і приступаємо до самої довгоочікуваної частини.
Підготуємо форму, змастивши її тонким шаром вершкового масла і посипати зверху борошном. Всі надлишки слід прибрати.
Розділимо тісто на дві частини. Першу половину розкотимо за формою посуду і акуратно помістимо його там, не забувши ретельно притиснути до бортів і дну.
Викладаємо всю начинку на тісто, рівномірно розподіляючи її.
Частину тіста розкачуємо і нарізаємо невеликими смужками однакової довжини і ширини. З них ми формуємо знамениту решеточку поверх яблучного шару. Це можна зробити як відразу на пирозі, так і на окремій поверхні, після чого готову конструкцію можна розташувати на місці.
За бажанням можна змастити грати яєчним жовтком з допомогою пензлика і зверху посипати коричневим цукром.
Пиріг слід запікати в духовці при температурі 190 градусів Цельсія протягом 40-50 хвилин. Майте на увазі, що у всіх духовок різна потужність, тому не залишайте страву на тривалий час без нагляду!
