Ліниві вареники з сиром – це одне із самих швидких і легких у приготуванні страв. Але незважаючи на цю особливість, про те, як їх робити, знають лише одиниці. Що ж являють собою ліниві вареники з сиром? Це шматочки класичного тесту з великим вмістом кисломолочного продукту, які дуже швидко варяться у вируючій воді.
Трохи інформації
Насправді абсолютно прості у виготовленні, легкі, смачні і навіть корисні вареники є бездоганним стравою. Особливо добре вони підходять для ситного сніданку на швидку руку.
Здавалося б, нічого додаткового придумувати нема чого – треба лише з’єднати сир з яйцями і борошном, зліпити з цієї маси заготовки і зварити. Але насправді ж технологія виготовлення цього незвичайного частування універсальна, а ось склад основи може бути різноманітним.
Рецепт лінивих вареників з сиром здатний прийти вам на допомогу, коли у вас буде зовсім мало вільного часу, а стіл для сім’ї потрібно накрити. До речі, таке частування зазвичай дуже подобається дітям.
В процесі важливо тільки одне – стежити за тим, щоб вироби не розповзлися під час варіння. Постарайтеся не додавати в тісто занадто багато борошна – з-за цього смак готових вареників може стати менш виразним. До того ж перемішана основа, швидше за все, вийде занадто жорсткою, наче гума.
Класичний рецепт лінивих вареників з сиру покроково з фото
Частування, приготоване таким способом, незважаючи на свою легкість, виходить дуже корисним і поживним. Класичний рецепт лінивих вареників з сиру включає досить-таки велика кількість яєць, борошна, цукру і, звичайно ж, кисломолочного продукту.
Отже, для приготування вам буде потрібно:
- 400 г сиру;
- 300 г борошна;
- 2 яйця;
- трохи солі за смаком;
- 100 г цукру.
Як бачите, всі необхідні продукти абсолютно прості і доступні кожній родині. Та й сам процес невигадливий і під силу кожній хазяєчці.
Спосіб приготування
Крок 1. Підготовлений сир старанно перетріть через сито або роздушіть простий виделкою. Потім змішайте його з яйцями і цукром. Інгредієнти повинні з’єднатися рівномірно, найзручніше працювати ложкою.
Крок 2. В отриману суміш відправте сіль і просіяне борошно. Тепер залишилося замісити тісто руками – воно повинно вийти досить-таки липким, м’яким і податливим. Готову масу скачайте в кулю, оберніть поліетиленом і покладіть в холодильник на півгодини.
Крок 3. Через певний час дістаньте одержаний грудку, розділіть його на кілька невеликих частин. Тепер з кожного шматочка скачайте ковбаску і наріжте її маленькими пампушками.
Крок 4. На завершення залишилося лише відварити приготовлені вироби в підсоленій вируючій воді. Готуються ліниві вареники дуже швидко – 5 хвилин після повторного закипання буде цілком достатньо.
Ось і все, смачне частування зроблено всього за кілька етапів. Смак класичних ледачих вареників з сиром виходить нейтральним або трохи солодким. Якщо ж з рецептури прибрати цукор, то вони вийдуть солонуватими. Подавати це частування найкраще зі сметаною, пасерованою цибулею або в поєднанні із звичайним нерафінованою олією, що володіє унікальним запахом.
Ліниві вареники з сиром, як у садку
Це ласощі можна давати малюкам старше року, зрозуміло, якщо вони до цього часу вже навчилися жувати. А щоб приготоване вами частування вийшло максимально корисним і смачним, сир для його основи найкраще зробити власноруч. Тим більше, що це надзвичайно просто, а вареники з нього виходять набагато ніжніше і смачніше, порівняно з класичними виробами.
Для того щоб приготувати сир своїми руками, вам знадобиться:
- літр молока;
- 30 мл лимонного соку;
- 1/2 чайної ложки солі.
А для самих вареників підготуйте:
- 200 г приготованого сирка;
- 50 г борошна;
- вдвічі більше манної крупи;
- 50 г цукру;
- яйце;
- сіль за вашим смаком.
Спосіб приготування
Крок 1. Почати процес потрібно з основи ледачих вареників – сиру. Для його приготування перелийте молоко у сотейник або маленьку каструлю, відправте в нього сіль і поставте на плиту. Увімкніть маленький вогонь і нагрійте суміш.
Крок 2. Після того як молоко стане теплим, додайте в нього сік лимона, бажано свіжовичавлений. Постійно розмішуйте вміст сотейника, поки він знаходиться на плиті.
Крок 3. Дуже скоро ви помітите, що молоко початок розшаровуватися і потихеньку перетворюватися в сироватку і сирну масу окремо. Доведіть рідину до максимальної температури, але ні в якому разі не кип’ятіть.
Крок 4. Коли потрібна температура буде досягнута, пропустіть гаряче молоко через сито або кілька шарів марлі. Якщо ви використовуєте останній варіант, то після маніпуляції загорніть сир в матеріал і підвісьте його над якою-небудь чашею. Так з нього витече вся зайва рідина.
Крок 5. Приготовлений сир інтенсивно розітріть з яйцем і цукром. Найкраще збити цю суміш блендером або міксером, щоб вона вийшла по-справжньому однорідної і легкою.
Крок 6. В гладку суміш відправте просіяне борошно, манну крупу і замісіть тісто. Не забувайте про те, що тісто для ледачих вареників має бути досить м’яким і липким.
Крок 7. Тепер саме час сформувати заготовки. Для цього розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно сантиметр, після чого виріжте з нього кружечки або інші фігурки спеціальними формочками. Можете також скористатися звичайною чаркою.
Насправді працювати з тестом для цього частування не зовсім просто з-за його надмірній м’якості. А щоб воно не липло до рук і у вас вийшло без проблем зліпити заготовки, постійно підсипати на поверхню просіяне борошно. На столі її може бути навіть більше, ніж в тесті – це допустимо і навіть рекомендується. Так ваші вироби вийдуть дуже ніжними, і маленькі гурмани неодмінно оцінять їх по достоїнству.
Крок 8. Наостанок залишилося зварити вареники. Закип’ятіть воду, додайте в неї трохи солі і відправте зроблені заготовки сюди. Дочекайтеся, поки рідина почне вирувати, дайте їм проваритися ще 7-8 хвилин і вийміть шумівкою.
На цьому найсмачніші і надзвичайно ніжні ліниві вареники з сиру з манкою готові. Таке просте ласощі неодмінно сподобається навіть самим маленьким членам вашої сім’ї.
Дієтичні вареники з сиру на швидку руку
Взагалі, це блюдо і без того чудово підходить для дитячого раціону і тих, хто стежить за своєю фігурою. Але якщо у вас є можливість приготувати низькокалорійні вареники, чому б нею не скористатися? Наприклад, одним з найбільш цікавих і корисних варіантів стане ласощі, зроблене з вівсяної муки.
Хоча ви можете не обмежувати свою фантазію. Якщо побажаєте, можете зробити смачні вареники з кукурудзяної, льняної муки і висівок. При цьому зменшивши кількість цукру і яєць, а також взявши знежирений сир, можна приготувати по-справжньому дієтичні вироби.
Отже, в першу чергу підготуйте все необхідне:
- 0,4 кг сиру;
- яйце;
- 30 г цукру;
- 200 г вівсяної муки.
Якщо на вашій кухні не знайшлося вівсяного борошна, просто перемеліть геркулесові пластівці в кавомолці або блендері.
Процес приготування
Крок 1. Старанно розітріть подрібнений сир з цукром і яйцем.
Крок 2. Замісіть липке, м’яке тісто, змішавши сирну масу з просіяним борошном вівсяної.
Крок 3. Як і зазвичай, зліпити вареники, нарізавши шматочками сформовані джгути.
Крок 4. Відваріть вироби у великій кількості солоної води – 5 хвилин після спливання буде достатньо.
На цьому етапі у вас вийдуть дуже смачні, корисні і, головне, дієтичні вироби. Тепер ви знаєте, як приготувати ліниві вареники з сиру самими різними способами. Напевно ви знайдете рецепт, який сподобається не тільки вам, але і всій вашій родині.
Вареники без яєць
Цей важливий інгредієнт містить багато білка і виступає в ролі сполучного компонента. Проте за бажанням ви можете приготувати не менш смачні вареники без яєць, якщо у вашій родині є ті, у кого алергія. Для цього вам знадобиться:
- 0,4 кг сиру;
- 100 г борошна;
- сіль і цукор за смаком.
Як приготувати
Крок 1. Просто перемішайте сир з борошном і замісити тісто вручну. В результаті у вас повинна вийти досить волога і м’яка маса. Борошно слід додавати повільно, оскільки з-за різної жирності сиру її може знадобитися трохи менше.
Крок 2. Розділіть тісто на частини, кожну з них скачайте ковбаскою і розріжте на шматочки.
Крок 3. У киплячій воді відваріть сформовані ліниві вареники з сиру. Фото в рецепті допоможуть вам на кожному етапі приготування, хоча в цьому процесі немає нічого складного. До речі, не забудьте додати в бульйон трохи солі або цукру за смаком.
