Ліниві вареники з сиром, як у садку
Це ласощі можна давати малюкам старше року, зрозуміло, якщо вони до цього часу вже навчилися жувати. А щоб приготоване вами частування вийшло максимально корисним і смачним, сир для його основи найкраще зробити власноруч. Тим більше, що це надзвичайно просто, а вареники з нього виходять набагато ніжніше і смачніше, порівняно з класичними виробами.
Для того щоб приготувати сир своїми руками, вам знадобиться:
- літр молока;
- 30 мл лимонного соку;
- 1/2 чайної ложки солі.
А для самих вареників підготуйте:
- 200 г приготованого сирка;
- 50 г борошна;
- вдвічі більше манної крупи;
- 50 г цукру;
- яйце;
- сіль за вашим смаком.
Спосіб приготування
Крок 1. Почати процес потрібно з основи ледачих вареників – сиру. Для його приготування перелийте молоко у сотейник або маленьку каструлю, відправте в нього сіль і поставте на плиту. Увімкніть маленький вогонь і нагрійте суміш.
Крок 2. Після того як молоко стане теплим, додайте в нього сік лимона, бажано свіжовичавлений. Постійно розмішуйте вміст сотейника, поки він знаходиться на плиті.
Крок 3. Дуже скоро ви помітите, що молоко початок розшаровуватися і потихеньку перетворюватися в сироватку і сирну масу окремо. Доведіть рідину до максимальної температури, але ні в якому разі не кип’ятіть.
Крок 4. Коли потрібна температура буде досягнута, пропустіть гаряче молоко через сито або кілька шарів марлі. Якщо ви використовуєте останній варіант, то після маніпуляції загорніть сир в матеріал і підвісьте його над якою-небудь чашею. Так з нього витече вся зайва рідина.
Крок 5. Приготовлений сир інтенсивно розітріть з яйцем і цукром. Найкраще збити цю суміш блендером або міксером, щоб вона вийшла по-справжньому однорідної і легкою.
Крок 6. В гладку суміш відправте просіяне борошно, манну крупу і замісіть тісто. Не забувайте про те, що тісто для ледачих вареників має бути досить м’яким і липким.
Крок 7. Тепер саме час сформувати заготовки. Для цього розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно сантиметр, після чого виріжте з нього кружечки або інші фігурки спеціальними формочками. Можете також скористатися звичайною чаркою.
Насправді працювати з тестом для цього частування не зовсім просто з-за його надмірній м’якості. А щоб воно не липло до рук і у вас вийшло без проблем зліпити заготовки, постійно підсипати на поверхню просіяне борошно. На столі її може бути навіть більше, ніж в тесті – це допустимо і навіть рекомендується. Так ваші вироби вийдуть дуже ніжними, і маленькі гурмани неодмінно оцінять їх по достоїнству.
Крок 8. Наостанок залишилося зварити вареники. Закип’ятіть воду, додайте в неї трохи солі і відправте зроблені заготовки сюди. Дочекайтеся, поки рідина почне вирувати, дайте їм проваритися ще 7-8 хвилин і вийміть шумівкою.
На цьому найсмачніші і надзвичайно ніжні ліниві вареники з сиру з манкою готові. Таке просте ласощі неодмінно сподобається навіть самим маленьким членам вашої сім’ї.
