Випічка – це дуже смачно. Можливо, не так корисно, але хіба можна встояти перед свіжим ароматом спечених булочок, рум’яного пирога і пахучого печива?
Як щодо пари рецептів з листкового бездріжджового тіста? Листкове тісто універсально – з нього ви можете приготувати все що завгодно: пироги, тістечка, печиво, круасани і слоечки. Ви пам’ятаєте смак солодких слоечек, посипаних цукром? А які смачні листкові конвертики з сиром виходять з тіста! Так, це тісто підходить як для солодких десертів, так і для солоних закусок. І головне – листкове бездріжджове тісто в меншій мірі шкодить вашій фігурі, так що ви швидко позбудетеся від зайвих калорій.
Давайте познайомимося ближче з ним!
Рецепт листкового тіста
Листкове тісто можна купити в супермаркеті, так і приготувати самому. З боку може здатися, що це трудомісткий процес, але насправді це не так складно. Ось що вам для цього знадобиться:
- борошно – 2 склянки;
- вода – півсклянки;
- сіль – пів чайної ложки;
- масло або маргарин – 200 грам;
- трохи лимонного соку.
Розчиніть у воді лимонний сік і сіль, лимонного соку необхідна приблизно чайна ложка.
Борошно просійте в заздалегідь приготовлену миску, це важливо, адже просеянная борошно насититься киснем, а значить, тісто стане ще більш повітряним. Зберіть борошно в гірку і зробіть у ній поглиблення.
Поступово вливаючи в поглиблення воду, замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук і качалці, щоб його можна було розкатати.
Розділіть маргарин або масло на 5-6 частин, візьміть одну і натріть на тертці. Масло повинне бути холодним, щоб краще натиралось і не прилипало. Решту частини заховайте в холодильник.
Розкачайте тісто в довгий тонкий пласт. Натерте масло розподіліть по пласту, використовуйте для цього холодну ложку.
Складіть своє тісто вчетверо і залиште в холодильнику на 20 хвилин.
Через 20 хвилин розкачайте тісто, не потрібно його розкладати, розгортайте цей квадратик, натріть масло, розподіліть і знову відправте в холодильну камеру.
Повторюйте ці дії, доки не закінчиться масло.
Почекавши ще 20 хвилин після останнього шматочка, ви можете приступати до готування.
Отже, що приготувати з листкового бездріжджового тіста?
Слойки
Це найпростіші рецепти на основі листкового тіста. Вони не віднімуть у вас багато часу. А якщо ви купили тісто в супермаркеті, то впораєтеся з рецептом за мінімальний час.
Такі слойки з листкового бездріжджового тіста ви точно пам’ятаєте зі шкільних та університетських їдальнях, солодкі листкові “Язички”. Готове тісто розкачайте, розріжте його на квадратики, трикутники або ромбики – будь-яку форму, яка вам подобається. Складіть дві-три штучки один на одного, посипте зверху цукром і відправляйте в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Слойку можна розбавити начинкою, наприклад, яблучним повидлом або згущеним молоком, покладіть трохи між шарів тіста.
Конвертики
Начинкою квадратиків може стати що завгодно, не тільки солодощі, але і, наприклад, натертий сир, трохи часнику і зелені.
Скласти конвертик дуже просто. Розріжте розкачане тісто на квадратики. У центр покладіть трохи начинки і загніть куточки квадратика до неї. Гарненько скріпіть і відправляйте в духовку.
Варіації для начинок різні, все залежить від вашої фантазії.
Спробуйте додати яйце, ковбасу або трохи овочів. Конвертик з листкового тіста – смачний сніданок або ситна закуска до чаю.
Булочки
Булочки з листкового бездріжджового тіста робляться гранично просто. Спробуйте приготувати їх, наприклад, з корицею.
Тонко розкачайте готове листкове тісто і викладіть начинку (цукор з корицею) по всьому пласту. Скрутіть в рулет і наріжте товстими шматочками. Викладіть майбутні булочки на деко, на папір і також випікайте 15 хвилин. Посипте цукром. Вийдуть ароматні булочки, просто смакота.
Варто повторюватися, що начинка може бути абсолютно будь?
Ріжки з начинкою
Захотілося чогось ніжного? Що приготувати з листкового бездріжджового тіста, щоб воно було таким приємним і повітряним?
Як щодо смачних рожков з ніжною кремовою начинкою? Підготуйте крем, згущене молоко або збиті вершки. Додатково можна прикрасити ягодами або горіхами, це дуже смачно.
Готове тісто розкачайте і наріжте на смужки. Накрутіть їх на кулінарний конус і запікайте.
Після того як вони охолонуть, приберіть конуси і заправте начинкою.
Начинка зі згущеного молока з горіхами буде нагадувати вафельні трубочки з дитинства. Яка смакота!
Круасани
Рецепти з листкового бездріжджового тіста рясніють різними круасанами з найрізноманітнішою начинкою.
Круасани – звучить романтично, а ще дуже апетитно, це чудовий десерт, який можна приготувати самому і дуже швидко. Начинка для круасана також сама різна, вибирайте будь-яку, головне, щоб було смачно. Ми можемо запропонувати вам шоколадну, згущене молоко, варення і ягоди, мармелад і марципани, повидло і джем, а також спробуйте сир, наприклад, з ваніллю і персиком.
До речі, круасани у вигляді закуски добре виглядають на столі: як щодо шинки і сиру? Або курки і овочів? У будь-якому випадку вийде дуже смачно.
Сформувати круасани з листкового бездріжджового тіста простіше простого, лише розріжте розкачане тісто на довгі трикутники.
Готову начинку викладайте на широку сторону трикутника і скатуємо до краю. При бажанні ви можете загніть куточки круасана, надавши йому форму рогалика.
Пироги
В рецептах з листкового бездріжджового тіста ми знайшли і пироги зі смачними поживними начинками.
Пиріг – хороший сніданок, прекрасна закуска і простий перекус до чаю. Це дуже смачно.
Так як наше листкове тісто універсально, то начинка в пиріг може бути солодкою, так і солоною. Наприклад, м’ясо чи капуста.
Приготуйте начинку для пирога. Як щодо капусти з грибами?
Нашаткуйте капусту і гриби подрібніть, надішліть їх на розігріту сковороду тушкуватися. Додайте улюблених приправ, морква і цибуля.
Розкачайте тісто і розділіть на дві частини. У деко викладіть перший пласт, зробивши бортики. Викладіть готову начинку з капусти і накрийте другим пластом. Верхню частину тесту ви можете прикрасити, наприклад, вирізавши візерунок, або залишити трохи тіста для кісок. Як вам такий пиріг з листкового бездріжджового тіста?
Пиріг можна приготувати як завгодно. Ви можете пофантазувати, наприклад, переклавши свій пиріг декількома шарами тіста, зробіть його більш пишним. Спробуйте начинку із сиру, шинки і маринованих огірочків.
Подрібніть всі інгредієнти кубиками, додайте помідор, зелень і сміливо викладайте все на тісто. Яка вийде смакота, коли розплавиться сир, відмінна заміна піцу! Прекрасний варіант пирога з листкового бездріжджового тіста.
Закуска до пива
Якщо ви збираєтеся трохи посидіти в компанії друзів, то така закуска – відмінна прикраса столу. Все, що потрібно для цього – розкачати тісто і нарізати його тонкими смужками. Точно таких же розмірів вам знадобиться бекон. Поклавши бекон на стрічку з тіста, скручувати їх спіраллю і відправляйте в духовку. Додайте спецій, а в якості соусу відмінно підійде кетчуп. Дуже смачно.
А які рецепти з листкового бездріжджового тіста знаєте ви?
