Яблучний пиріг по-нормандськи
Це просто приголомшливий десерт з ніжною начинкою. Для його приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 400 г готового листкового тіста;
- яблука – 1 кг;
- сметана – 3 столові ложки;
- два яйця і один жовток;
- 50 г вершкового масла;
- цукор – 70 р.
Із зазначеної кількості продуктів вийде пиріг на 6 порцій. В цілому на його приготування у вас піде не більше години, включаючи процес випікання. Так що ви цілком можете зробити такий десерт, якщо до вас ось-ось нагрянуть неждані гості.
Для початку можна включити духовку на розігрів, встановивши температуру до 180 градусів. Потім ділимо тісто на дві частини у співвідношенні 2:3 і 1:3.
Більшу з них розкачуємо і викладаємо в попередньо покриту пергаментом форму для випічки. Робимо дірочки в тесті з допомогою виделки.
Відправляємо основу в розігріту духовку на чверть години.
У цей час чистимо яблука, видаляємо серцевину і нарізаємо тонкими часточками.
Потім шматочки фруктів підсмажуємо на сковороді у вершковому маслі, додавши 50 г цукру. Яблука мають розм’якнути.
Знімаємо сковороду з плити. Додаємо сметану і гарненько перемішуємо.
Беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Останні перемішуємо з обсмаженими яблуками.
Білки ж збиваємо з залишками цукру до утворення міцної піни. Додаємо їх до фруктів. Перемішуємо. Наша яблучна начинка готова.
Викладаємо її на випечену основу для пирога. Розкачуємо залишки листкового тіста. Робимо в ньому надрізи. Тепер необхідно акуратно трохи розтягнути його, щоб вийшли отвори.
Накриваємо тестом яблука, викладені у форму з основою. Гарненько скріплюємо краю. Поверхня десерту змащуємо жовтком.
Тепер залишиться лише знову відправити наш пиріг в духовку. Він буде готовий приблизно через двадцять хвилин.
Після цього слід дати десерту охолонути, і можна подавати його на стіл. Приємного апетиту!
