Шоколадні мафіни на кефірі
Для їх приготування нам знадобиться: стакан кефіру (жирність поменше), склянку просіяного борошна, півсклянки цукру, 2 яйця, 3 ложки какао-порошку, маленька ложечка розпушувача для тіста, пісне масло – 2 ложки, ванільний цукор у кількості 3-5 грамів (пакетик).
У глибоку ємність виливаємо кефір, змішуючи з розпушувачем і ваніллю. Ретельно перемішуємо і чекаємо, коли стануть виділятися повітряні бульбашки.
Збиваємо міксером яйця (і білок, і жовток), поступово додаючи в масу пісне масло з цукром. З’єднуємо збиту суміш з кефіром.
Гарненько перемішуємо. Додаємо просіяне борошно і порошок какао. Вимішуємо гладке і однорідне тісто середнє по густоті (можна це робити великою ложкою). Якщо тісто здасться занадто рідкуватим, то борошна додаємо більше.
Розігріваємо духовку (180 градусів Цельсія). Беремо силіконові формочки (як вже говорилося, для випічки даного страви вони підходять практично ідеально), наливаємо в кожну форму тесту на 2/3 об’єму. Поміщаємо в духовку і стежимо, щоб шоколадні мафіни на кефірі добре пропеклися, не пригорая. Вся процедура займе приблизно хвилин 20. Дістаємо формочки з духовки, нехай трохи охолоне. Виймаємо американські кекси і подаємо до столу.
