Простий рецепт мафінів на кефірі з вишнею
Нам потрібні: пара яєць, цукру – 100 грамів вершкового масла 100 грамів, борошна пшеничного – склянка кефіру середньої жирності – стакан, какао-порошку – пара ложок, вишні – 100 грамів, трохи розпушувача для тіста.
Змішуємо борошно і розпушувач.
Розминаємо розм’якшене вершкове масло і розтираємо його з цукром-піском. Поступово вливаємо кефір, розмішуючи до однорідної консистенції. А потім поступово додаємо борошно, постійно помішуючи, поки наше тісто для мафінів не буде по своїй консистенції схоже на сметану. Додаємо в тісто і какао-порошок, знову вимішуючи.
Наповнюємо формочки тестом трохи більше половини, кладемо вишеньку-іншу зверху, притопивши в тісто (добре взяти свіжу ягоду, якщо сезон, витягнувши акуратно з неї кісточки), і ставимо в нагріту до 180 духовку (20 хвилин). Виймаємо мафіни на кефірі з печі, даємо трохи охолонути і подаємо до столу.
Порада: якщо ви готуєте, наприклад, взимку, то можна брати свіжозаморожену ягоду. Попередньо її розморожуємо за всіма правилами – ніяких мікрохвильовок і гарячої води, нехай відтає природним шляхом. Потім виймаємо кісточки і використовуємо за призначенням. А ще один з варіантів – використання вишневого варення в якості начинки.
