Манник з сиром: інгредієнти, рецепти в духовці і мультиварці

Кучер В.Г.

Багато господинь люблять готувати манник, рецептів її приготування існує декілька варіантів. Він дуже легко готується, не вимагає великих грошових витрат і часу. Манник обожнюють як діти, так і дорослі. Це блюдо здатне прикрасити звичайний сімейний обід і святкове застілля. Рецепт класичного блюда знають практично в кожній родині. Тому давайте приготуємо його особливим чином, внісши деякі зміни. Пропонуємо спекти маннік на кефірі з сиром. У статті ми розповімо про технології його приготування, а також дамо ряд цінних порад і рекомендацій.

Манник на кефірі з сиром

Сьогодні ми навчимо вас готувати смачний і простий десерт. Класичний манник давно вже завоював серця багатьох любителів солодких пирогів до чаю. У деяких будинках його печуть кожну тиждень або кілька разів на місяць. Чому б не спробувати що-небудь новеньке? Відмінний варіант – манник з сиром. Спробувавши спекти його один раз, ви неодмінно зробите це знову. Адже близькі та гості вельми високо оцінять ваше кондитерський витвір. Переходимо до його приготування.

Необхідні інгредієнти

Для класичного лепешняку з сиром знадобляться наступні продукти:

  • Обов’язковий інгредієнт – манна крупа. Достатньо буде одного повного склянки. Що будемо брати далі?
  • Цукровий пісок – один стакан. Якщо вам не подобається занадто солодка випічка, то кількість можна скоротити.
  • Щоб готовий манник з сиром вийшов пишним і ніжним, необхідно взяти три яйця.
  • У класичному рецепті приготування використовують кефір. Нам він теж знадобиться. Його потрібно взяти одну склянку або трохи менше.
  • Борошно – одна або дві столові ложки (цього цілком достатньо).
  • Для додання ніжного аромату можна додати половину пакетика ваніліну.
  • Багатьох господинь цікавить питання, а скільки і якого сиру знадобиться? Можна взяти в пачках. Тоді буде достатньо однієї або двох. Якщо берете ваговій сир, то 300-400 грам.
  • Харчова сода – половина чайної ложки.
  • Сіль – на кінчику ножа.
  • Вершкове масло – одна столова ложка.
  • Також можна взяти розпушувач (одна чайна ложка) і перемішати його з борошном.

    • Зазвичай всі вищеперелічені продукти можна знайти в холодильнику або кухонній шафі. Якщо якихось інгредієнтів під рукою не виявилося, придбати їх в будь-якому продовольчому магазині, труднощів не складе.

    Покрокова технологія

    Давайте приготуємо манник з сиром в мультиварці. Так ми значно зекономимо наш час. До того ж, виклавши тісто в чашу і виставивши потрібний режим, можна зайнятися зовсім іншими справами. Далі ми розповімо вам, як приготувати манник з сиром. Послідовність наших дій буде виглядати наступним чином:

    • Щоб коржик вийшла особливо смачною і розсипчастою, необхідно знати один секрет. Манну крупу потрібно заздалегідь заливати кефіром. Поки ми займаємося підготовкою інших продуктів, процес розбухання манки благополучно завершиться. Для цієї процедури краще всього взяти каструлю або глибоку миску. Викладаємо необхідну кількість манки і додаємо кефір. Розмішуємо все ретельно і залишаємо на 25-30 хвилин.
    • Беремо невелику каструлю і викладаємо в неї сирну масу або сир.
    • Розбиваємо в каструлю яйця і висипаємо цукор (можна додати ванілін). Міксером все ретельно збиваємо.
    • Додаємо соду і сіль, а також розпушувач.
    • До сирної маси додаємо кілька столових ложок пшеничного борошна.
    • Усе ретельно розмішуємо. Слідкуйте, щоб не було грудочок, маса повинна бути однорідною.
    • Через тридцять хвилин, коли манка розбухне, додати до неї сир і все добре розмішати.
    • Беремо мультиварочную чашу і добре змащуємо її невеликою кількістю вершкового масла.
    • Викладаємо сирно-манну масу в каструлю. Розрівнюємо поверхню коржа.
    • Закриваємо кришку і виставляємо режим “Випічка”. Приблизний час приготування сорок – п’ятдесят хвилин.
    • Манник з сиром в мультиварці готовий. Приємного апетиту!

      Манник з сиром в духовці

    В мультиварці можна дуже швидко приготувати велику кількість різноманітної випічки. Але якщо у вас немає такої чудової техніки, то можна приготувати манник з сиром в духовці. Список необхідних продуктів і докладну технологію приготування можна подивитися в попередньому рецепті. Манник з сиром в духовці готують у спеціальній формі або глибокій сковороді, яку необхідно попередньо змастити вершковим маслом. Є й ще кілька особливостей, які необхідно пам’ятати:

    • Ставити манник потрібно в нагріту духовку.
    • Час випічки від сорока до сорока п’яти хвилин.
    • Під час приготування духовку відкривати не можна, щоб уникнути осідання готової випічки.
    • Коли манник буде готовий, вимикаємо духовку і залишаємо його там на десять хвилин.

      Чим можна прикрасити готову корж?

    Манник з сиром можна зробити в декількох варіаціях. Наприклад:

    • З фруктами. Можна взяти яблука, виноград без кісточок, персики, груші або інші фрукти. Інгредієнти необхідно ретельно вимити і розрізати на часточки. Фрукти можна додати в тісто або прикрасити ними вже готову випічку.
    • З маком. Нам знадобиться половина склянки або трохи більше. Мак необхідно залити гарячою водою, щоб він став більш м’яким. Залишити так на десять-п’ятнадцять хвилин. Потім воду злити, а мак можна трохи потовкти.
    • З горіхами. Ще один цікавий варіант, який вам неодмінно сподобається. Візьмемо волоські горіхи, мигдаль або фундук. Можна взяти один вид або кілька. Горіхи необхідно подрібнити, а потім додати їх у тісто.
    Цікаве:  Кляр для риби з майонезом: рецепт, особливості приготування та відгуки

    Ще кілька варіантів смачної випічки

    Повітряний манник з сиром можна навіть перетворити в торт. Ви запитаєте, яким чином? Все досить просто. Коли манник буде готовий і трохи охолоне, можна акуратно розрізати його уздовж на дві або три частини. Таким чином, у нас вийде кілька готових коржів для торта. Залишиться тільки промазати кожен з них смачним і ніжним кремом. Пропонуємо вам на вибір кілька варіантів:

    • Сметанний. Різновидів даного крему існує досить багато. Ми пропонуємо вам приготувати найпростіший. Для нього нам знадобиться півкілограма сметани (краще всього брати жирну). Також нам потрібно взяти склянку цукрового піску. З’єднуємо обидва інгредієнта і починаємо акуратно збивати міксером до однорідного стану. Коли крем буде готовий, залишиться лише промазати кожен корж і з’єднати їх. Верх торта також потрібно змастити.
    • З вершковим маслом і згущеним молоком. Які продукти нам знадобляться? Банку згущеного молока і половина пачки вершкового масла. Необхідно розм’якшити масло і з’єднати з другим інгредієнтом. Всі добре збити, а потім прибрати в холодне місце. Коли крем загусне, промазати кожен корж.

      Корисні поради

    Щоб манник з сиром вийшов надзвичайно ніжним і смачним, зверніть увагу на рекомендації, які будуть викладені далі.

    • Яйця найкраще збивати з цукровим піском міксером. Так випічка вийде більш повітряної.
    • Готовий манник можна посипати цукровою пудрою або подрібненими горіхами.
    • У тісто можна додати столову ложку сметани. Манник вийде особливо смачним і розсипчастим.
    • Щоб дізнатися про готовність випічки, необхідно її перевірити зубочисткою. Якщо вона залишається сухою, то корж готова.
    • Спробуйте замість кефіру, звичного в приготуванні лепешняку, взяти “Сніжок”. Смак готової випічки вам неодмінно сподобається.
    • До столу манник краще всього подавати трохи охолодженим.
    • У тісто можна додавати не тільки горіхи і мак, а також родзинки, какао, шоколадне масло.
    • Одна з головних умов приготування смачного лепешняку – неодмінна замочування крупи.
    • Хочете, щоб ваш десерт вийшов м’яким і пишним? В такому випадку не переборщіть з борошном. Однієї або двох столових ложок буде достатньо.

      Висновок

    Манник з сиром – це не тільки смачне, але і корисне ласощі. Таке блюдо з задоволенням будуть їсти діти. Сир, який входить до його складу, є обов’язковим продуктом у раціоні кожної людини. Бажаємо, щоб смачна і корисна випічка з’являлася у вашому домі якомога частіше! Приємного чаювання!