Ціла курка, запечена в гірчично-медовому маринаді
Щоб приготувати цю страву, потрібно невелика курка вагою 1-1,2 кг, по 20 мл зернистої гірчиці, наприклад, французької, рідкого меду, соєвого соусу, рожевого або білого меленого перцю, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 зубчики часнику, подрібненого через прес, а також 1 ч. ложка спецій для курки. З’єднайте всі компоненти для маринаду, перемішайте і намажте курку з усіх боків, і всередині, і зовні. Поставте в холодильник на 2-8 годин, а потім запікайте в духовці 30 хвилин при 1800. Потім вийміть м’ясо, полийте маринадом і соком, що виділився, поверніть в духовку і продовжуйте запікати ще 15 хвилин до утворення коричневої скоринки апетитною. Як відзначають всі, хто пробував це страва, воно виходить ароматним і дивовижно смачним.
Качка, запечена цілком
Незважаючи на простоту рецепта, багато господинь відзначають, що запечена качка виходить соковитою, ароматною, дуже смачною. Для птиці вагою приблизно 2 кг буде достатньо такої кількості соусу: змішайте по 40 мл меду і гірчиці, а потім посоліть і поперчіть за смаком. Качку необхідно вимити й обсушити, а потім покрити медово-гірчичним соусом з усіх сторін. Деко застелити фольгою і покрийте рослинним маслом, викладіть птицю грудкою догори, вилийте в деко 250 мл води і відправте запікатися в духовку на 60-80 хв. при температурі 180-2000. Кожні 20-30 хв. качку виймайте і поливайте соусом, щоб м’ясо не засушилось. Щоб перевірити готовність, проколіть шкіру дерев’яною зубочисткою. Якщо при цьому виділився прозорий сік, значить, птицю можна виймати. Якщо ж сік пофарбований у рожевий колір, необхідно продовжити запікання.
