Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі
Згідно відгуками, свинина, запечена по такому рецепту, має незвичайний, гострий, солоно-солодкий карамельний смак. 3 часточки часнику подрібніть за допомогою преса, додайте 250 мл соєвого соусу і замочіть в отриманому маринаді 0,5 кг свинячих реберець. Через півтори-дві години м’ясо вийміть, обсушити паперовим рушником і швидко обсмажте на сильному вогні в сковороді, змазаній рослинною олією. Після цього перемістіть реберця в каструлю з товстим дном або гусятницю, залийте водою, щоб вона покривала м’ясо і тушкуйте до готовності 50-60 хвилин.
Приготуйте медово-гірчичний соус для свинячих реберець. На гарячу сковороду вилийте соєвий соус з часником, в якому маринувалися ребра. Додайте по 1 ст. ложці меду і сушеного імбиру, 2 ст. ложки гірчиці, перемішайте і готуйте на середньому вогні до утворення густої карамелі. Викладіть цю масу готові реберця і обсмажте 1-2 хв. з кожної сторони. Подавайте з запеченим, відварною або смаженою картоплею, а також свіжим зеленим салатом. Цей рецепт чудово працює і для яловичих реберець в медово-гірчичному соусі, це частування теж вийде дуже смачними.
