Баранина, запечена з гірчицею і медом
Для цього рецепта знадобиться 1 кг баранини, 4 ст. ложки гірчиці, 2 ст. ложки меду, 2-3 ст. ложки панірувальних сухарів, а також сіль і чорний мелений перець. Гірчицю, мед, сіль і перець змішайте, а потім намажте отриманим соусом шматочки баранини і викладіть їх на деко, застелене фольгою. Посипте м’ясо панірувальними сухарями, щоб при запіканні утворилася смачна хрустка скоринка. Запікайте баранину в духовці 40-45 хвилин при температурі 1800. Таким же способом можна запікати і інші види м’яса: яловичину, телятину, свинину. Скоринка з панірувальних сухарів не дозволяє рідині випаровуватися, тому страва незмінно виходить соковитим.
Лосось в духовці з медом і гірчицею
Цей рецепт прийде на допомогу, коли потрібно швидко приготувати щось неординарне, а часу катастрофічно не вистачає: на весь процес готування від початку до кінця буде потрібно не більше 35-40 хвилин. Візьміть 0,4-0,5 кг свіжого філе лосося або сьомги. Приготуйте маринад з 20 мл гірчиці, 40 мл рідкого меду, 5 мл свіжовичавленого лимонного соку і 0,5 ч. ложки солі, покрийте їм рибу з усіх боків і залиште маринуватися на 10-15 хвилин. Тим часом нагрійте духовку до 1900, деко застелити фольгою і змастіть рослинною олією. Викладіть кілька лимонних часточок, на них покладіть шматочки риби і запікайте 15-17 хвилин.
Медово-гірчичний соус – це твір кулінарне творчості, яке ви можете створити своїми руками. Залежно від сорти гірчиці, частування завжди буде виходити трохи іншим, новим та цікавим: більш гострим, солодким, трохи терпким або з тонким винним присмаком. Мед в цьому рецепті також відіграє важливу роль. Наприклад, липовий і гречаний сорти мають дуже різні відтінки смаку, що неодмінно позначиться на готових стравах. Експериментуйте і вибирайте свої ідеальні рецепти, які стануть вашими фірмовими!
