Секрети ажурних візерунків
- Не забуваємо підігрівати кефір! Якщо використовується тільки молоко, додаємо в нього пару ложок окропу.
- Молоко краще купувати домашнє. Воно більш жирне, млинці виходять на порядок смачніше. Якщо для рецепта тонких млинців на кефірі і молоці був обраний пакетований варіант молочного продукту, то віддавайте перевагу 3,2 % і більше жирності.
- Мука повинна бути неодмінно вищого сорту.
- Не забуваємо борошно просіяти перед додаванням в тісто!
- Яйця теж повинні бути вдома. Вони мають більш яскравий жовток, що робить млинці більш сонячними і привабливими на вигляд.
- Рослинна олія має обов’язково додати в тісто. Воно робить його піддатливим, млинці не рвуться, не прилипають до сковороди. Крім того, саме завдяки маслу млинці стають такими ажурними.
- Не бійтеся експериментувати і класти в млинцеве тісто додаткові інгредієнти: корицю, зелень, какао, тертий шоколад, сир і т. д.
