Млинці – просте у приготуванні блюдо, до того ж дуже смачне, якщо правильно дотримуватися пропорції і в міру обсмажувати вироби. Оскільки їх стандартний рецепт дуже простий, люди зрозуміли, що деякі інгредієнти можна замінювати, якщо чого-небудь, наприклад, немає під рукою. Можна також наповнювати їх різними ароматизаторами. Загалом, ціле поле для експериментів.
Здавна млинці були сімейним стравою, кожна дитина в селі чекав неділі, коли мама приготує йому смакоти прямо з печі. А в масляну всі були просто схиблені на млинці, і це триває досі! В цілому це універсальне блюдо як для сімейних посиденьок, так і в якості частування для гостей.
Даний спосіб представлений для тих, хто любить поласувати апетитною випічкою. Рецепт тонких млинців на сметані простий і не ускладнений чим-небудь, однак вони набувають невеликі дірочки і трохи жорсткуваті порівняно з класичними. Але не варто помилково вважати, що це робить їх несмачними, ні в якому разі!
Увага: рецепт млинців на сметані можна варіювати – їх можна зробити як тонкими, так і пишними і мякими, тому буде представлено цілих три схожих за змістом рецепту, але результат буде різний, так що вибирайте той, що вам по душі.
Інгредієнти для тонких млинців
Так як рецепти трохи відрізняються, склад інгредієнтів також відрізняється, тому вони будуть відзначені окремими пунктами в даній статті.
Будуть потрібні:
- Рослинне або вершкове масло (для обжарювання).
- Яйця – 2 штуки.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Борошно – 250 р.
- Сода – 1 щіпка.
- Сметана – 1 стакан.
Рецепт тонких млинців на сметані
Змішайте яйця зі сметаною, потім додайте сіль, цукор і будь-який наповнювач за смаком. Можна трохи розтопити вершкове масло, але не до кінця, швидше розм’якшити його і теж додати до вже готової масі. Далі додайте соди. Попередньо ретельно просіяти борошно для того, щоб не було грудочок і щоб наситити борошно киснем. Тісто повинне вийти рідкуватим.
Далі – обсмажування. Налийте на сковороду або рослинної олії або розтопленого вершкового, все залежить від ваших уподобань. Вилийте приблизно ополоник тесту на розігріту сковороду і розподіліть його. Обсмажте одну сторону, а потім іншу. Врахуйте, що друга сторона смажиться набагато менше, ніж перша.
Тепер можете подавати їх до столу, прикрасивши будь-якими ягодами, маслом або варенням. Пригощайтеся млинцями на сметані! Рецепт їх вкрай простий.
Інгредієнти для пишних млинців
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 250 р.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Сода – 1 щіпка.
- Сметана – 1 стакан.
- Рослинне або вершкове масло.
Як ви вже встигли помітити, рецепт пишних млинців відрізняється від тонких тільки наявністю молока. Даний рецепт дозволяє їм бути м’якше, товщі і ситніше. Але кожному своє, тому в даній статті вам і наданий вибір.
Пишні млинці на сметані. Рецепт
Розбивши в миску яйця, додайте до них цукор і сіль, після чого перемішайте до однорідної маси. Далі потроху додайте тепле молоко і знову перемішайте. Розігрійте сметану до теплого стану, але бажано попередньо поставити її в кімнаті і дати нагрітися до кімнатної температури. Коли сметана готова, додайте її до отриманого тесту. Виконавши ту ж саму процедуру з борошном, що і в попередньому рецепті, поступово досипайте її і перемішуйте. Постарайтеся все акуратно перемішати, щоб не утворилося грудочок.
І знову обсмажування. Смажте млинці з двох сторін, дотримуючись ті ж правила, що були описані вище: виливайте тісто на добре розігріту сковороду і другу сторону смажте не так довго, як першу.
Вийшли дуже смачні млинці на сметані і молоці! Рецепт майже нічим не відрізняється від раніше описаного, але відмінності дійсно присутні. Дайте їм трохи охолонути, і можете сміливо подавати їх до столу, знову ж прикрасивши їх на свій смак.
Млинці, запечені в сметані в духовці
А тепер увага: млинці в духовці, запечені в сметані. Розглянемо кілька нюансів, як приготувати їх, не перетворивши в один величезний клубок незрозуміло чого. Такі млинці зазвичай чимось наповнюються: м’ясом, сиром, шинкою, сиром і так далі, рецепт буде описаний для варіанту з сиром, оскільки він є класичним.
Якщо вам захотілося побалувати себе або гостей чимось більш цікавим, то ці млинці на сметані, рецепт яких представлений нижче, спеціально для вас. Спробуйте, не пошкодуєте.
Склад
Для млинців зі сметаною рецепт передбачає такий склад:
- Яйця – 2 штуки.
- Сіль – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Борошно – 200 р.
- Молоко – 100 мл
- Сода – 1 щіпка.
- Рослинне або вершкове масло.
- Сир будь-якої жирності (можна з родзинками) – 400 р.
Для заливки нам знадобиться:
- Сметана – 1 стакан.
- Яйце – 1 штука.
- Цукор – за смаком.
Млинці в духовці. Рецепт зі сметаною
Що ж, кличте свою родину до столу і подавайте до столу готові млинці зі сметаною. Рецепт щоразу унікальний і заслуговує вашої уваги, так що вдалого вам готування і, звичайно ж, приємного апетиту!
