Млинці з ікрою: рецепти, як загорнути

Дане блюдо є національним російським ласощами. Воно займає почесне місце на будь-якому святковому столі. Начинкою для млинців, крім ікри, можуть бути такі продукти як риба, сир, сир, яйце. У цій статті представлені рецепти і фото млинців з ікрою.

Приготування з вершковим сиром

У цьому рецепті одним з головних компонентів виступає вершковий сир. Він є джерелом білка і корисних жирів. Також сир надає страві ніжний і насичений вершковий смак.

Необхідні продукти:

• 75 грам червоної ікри;
• стакан молока;
• дві великі ложки цукру;
• 75 грам просіяного пшеничного борошна;
• два курячих яйця;
• щіпка солі;
• 23 мл олії оливи;
• пучок кропу.

Етапи приготування млинців з ікрою:

У посуді з’єднати молоко, цукор, сіль і яйця.

Повільно вводити борошно. Збивати блендером до однорідності. Додати масло.

Розігріти сковороду, влити в борошняну суміш. Посмажити млинці з двох сторін.

В окремій ємності з’єднати сир з подрібненим кропом. Перемішати.

На остиглі млинці рівномірно викласти сир і ікру. Виріб загорнути в трубочку. Потім розрізати на три частини і розмістити на блюді зрізом вниз.

На саму тарілку зі згорнутими млинцями для краси кладуть гілочку м’яти або кропу і кілька ікринок.

Рецепт приготування з кефіром

Випічка на кефірі виходить більш легким і пишною, ніж на молоці. Від цього млинці з червоною ікрою знайдуть ще більш ніжний смак.

Необхідні продукти:

• 300 грам просіяного борошна;
• 625 мл кефіру;
• одне яйце;
• 26 мл рослинного масла;
• сода;
• сіль і цукор за смаком.

Етапи приготування:

У ємності з’єднати цукор і яйця. Збити блендером до утворення білої піни.

В окремий посуд залити кефір і покласти соду. Залишити на кілька хвилин. Додати до яєць. Добре перемішати.

Влити рослинне масло.

Нагріти сковороду і посмажити млинці з двох сторін.

Кожен млинець змастити вершковим маслом, зверху розподілити червону ікру.

Блюдо готове. Якщо ви хочете надати тісту трохи солодкуватий смак, то після змазування маслом, посипте блін цукром.

Рецепт приготування з яйцем і зеленню

В зеленому кольорі страва виглядає оригінально і апетитно. Яйця надають йому ще більшу ситність.

Компоненти:

• 20 грам шпинату;
• 125 мл молока;
• два курячих яйця;
• червона ікра;
• склянку просіяного борошна;
• 125 мл чистої дистильованої води;
• половина склянки пшеничного борошна;
• 25 мл рослинної олії (соняшникова, кукурудзяна або оливкова);
• трохи солі;
• 10 грам цукру;
• 25 грам сметани (25-30% жирності);
• 100 грам сиру;
• половина чайної ложки розпушувача;
• пучок кропу.

Етапи приготування млинців з ікрою і яйцем:

У ємності помістити яйце, сіль, цукор. Добре збити блендером.

Влити молоко. Повторно збити. Поступово додавати борошно, стежити потім, щоб тісто не стало щільним.

Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, то його необхідно попередньо розморозити, а потім застосувати. Свіжий продукт рекомендується порізати. Шпинат додати в ємність.

Додати розпушувач. Його можна замінити на ложечку соди, яку необхідно погасити лимонним соком або оцтом.

Влити рослинне масло. Перемішати.

Готову масу розподілити на розпеченій сковороді і посмажити млинці.

Натерти сир.

Зварити і подрібнити яйця. З’єднати з сиром, додати сметану і посолити.

Отриманою масою начинити млинці.

Додати за смаком червоної ікри і згорнути випічку в рулетик.

Страву можна подавати до столу.

Рецепт приготування з сьомгою

Сьомга багата корисними властивостями і поживними жирами. Вона носить звання царської риби, її часто можна зустріти на святковому столі. Поєднання сьомги і ікри робить страву насиченим і багатим на смак.

Компоненти для млинців:

• 120 грам просіяного пшеничного борошна;
• пара яєць;
• 300 мл молока;
• сіль;
• 150 г малосольною сьомги (можна замінити на форель, кету або іншу подібну рибу);
• п’ять великих ложок рослинного масла;
• 100 грам червоної ікри;
• пучок кропу.

Рецепт млинців з ікрою:

У посуд покласти збиті яйця, молоко, борошно, сіль. Збити до утворення білосніжної піни.

Залишити тісто на 25 хвилин.

Випікати млинці на розпеченій сковороді.

Зелень подрібнити.

Рибу нарізати невеликими шматочками.

На млинець викласти сьомгу, кріп і ікру, згорнути.

Млинці з ікрою і сьомгою готові і ними можна пригощати гостей. На край тарілки з млинцями можна посипати трохи зелені і покласти маленьку часточку лимона.

Рецепт приготування з сиром

Такий варіант страви порадує вас і ваших близьких. Сир рекомендується використовувати 5-8 % жирності.

Необхідні продукти:

• 100 грам ікри;
• літр молока;
• щіпка солі і соди;
• 200 грам сиру;
• пара яєць;
• дві маленькі ложки цукру;
• півтора склянки просіяного борошна;
• пара великих ложок сметани;
• рослинне масло.

Етапи приготування млинців з ікрою:

Зігріти молоко до теплого стану. Влити в посуд, помістити яйця, соду, цукор і сіль. Добре збити.

Поступово вводити борошно. Додати масло.

Посмажити млинці на розігрітій сковороді.

У блендері змішати сир і сметану. Збивати до утворення густої і щільної консистенції.

На готовий млинець нанести начинку, зверху присипати ікрою. Загорнути виріб на конвертик.

Зверху страву можна полити сметаною і додати подрібнену зелень.

Як загорнути млинці з ікрою

Фото варіантів подачі представлено в статті. Готовий виріб можна скрутити в трубочку або скласти у формі трикутника. Такі способи подачі є найбільш простими.

Види подач:

Рол. Млинець з начинкою, згорнути в рулетик, розрізати його по діагоналі на кілька частин. Розкласти вироби на тарілку і прикрасити зеленню.

Мішечки. У центр випічки викласти начинку. Краю зібрати в середину, її обернути листочком цибулі, звареним спагеті або гнущимся сиром.

Трояндочки. Розрізати млинець на дві половини. Взяти одну з них, начинити і згортати в рулет таким чином, щоб один з країв був вивернуть на інший, тим самим створюючи форму квітки.

Віяло. Виріб зібрати гармошкою і скласти навпіл.

Конуси. На млинцевий край викласти густу масу (сир, сметанний крем або збиті вершки), зверху додати ікри. Згорнути круговим рухом, імітуючи паперовий кульок.

Ріжки. Скласти виріб навпіл, розкласти ікру і загорнути її в краї млинця.

Конвертики. Викласти ікру в центр млинця. Накрити її тим краєм, який знаходиться ближче. Повторити цю дію по колу. В кінці загорнути тісто.

Гнізда. Блін згорнути трубочкою. Її скрутити у вигляді спіралі, зверху розподілити ікру.

Це найпоширеніші способи згорнути млинці з начинкою.