Як зробити тісто для млинців?
Тісто для млинців з м’ясом повинно бути пісне і включати до складу сіль. Для його приготування знадобиться:
- літр молока;
- яйця — 3 штуки;
- цукор-пісок — 1 ч. л.;
- кам’яна сіль — 1 ч. л.;
- стільки харчової соди;
- просіяного пшеничного борошна — 2.5 склянки;
- рослинної олії — 4-5 ст. ложок.
Яйця в окремій мисці збиваються міксером в піну. Молоко нагрівається до трохи теплого стану і змішується з яйцями. Потім засипають сипучі інгредієнти і вимішують. Після цього додають потрібну кількість масла, збивають до однорідної маси віночком. Щоб тісто наповнити киснем, потрібно провести випробувану фахівцями процедуру. Набирається рідке тісто в ополоник і кілька разів виливається назад в миску. Після цього тісто відкладається в сторону на чверть години. Коли воно добре настоявся, можна починати приготування млинчиків з начинкою.
На розігріту сковороду наливається зовсім трохи рослинного масла. Так як воно знаходиться в складі тесту, то їм фактично тільки змащується спочатку сковорода. Для другого млинця його вже не наливають. Тісто виливається на сковорідку ополоником і розливається по всій поверхні. Для цього ємність піднімають і крутять в різні сторони. Від такого процесу тісто рівномірно розтікається по всій поверхні. Перевертають блін широкої лопаткою акуратно, щоб не порвати.
Якщо ви робите тісто для млинців з різними начинками, то можна його розділити навпіл і в ту половину, яка призначається для приготування солодких млинців, додати трохи більше цукру (за смаком).
