Гарне тісто для налисників
Як загортати млинці з сиром, щоб вони не ламалися? Треба збільшити пластичність і міцність тіста. Заварне тісто – кращий рецепт до млинців з сиром. Для приготування заварного тіста необхідно, щоб рідина при вливанні в борошно була гарячою.
Щоб тісто вийшло міцним і пластичним, потрібно додавати в нього жирне молоко або сметану. Замість двох яєць покласти тільки одне. Білки можна взагалі не класти. А саме тісто краще не збивати.
Випічка начинки
За рецептом млинців з сиром начинку необхідно запекти, коли вона вже буде загорнена в млинець. Для цього необхідно встановити саму малу потужність вогню: млинець смажиться швидко, а начинка лежить товстим шаром. Яйця обов’язково повинні пропектися. При маленькому вогні прогріваються всі інгредієнти начинки, в тому числі і сир стає печеним.
