Яку каструлю взяти
Каші бажано варити в каструлі, у яких товсте дно і сталеві нержавіючі стінки. Рецепти молочних каш допускають використання жароміцної і керамічного посуду.
Якщо ви хочете зробити розсипчасту кашу, то візьміть казан або каструлю з подвійним днищем. Можна скористатися посудом з чавуну і робити кашу в духовій шафі. Однак не забувайте, що вона збільшиться в розмірах в 2 рази.
Якщо не хочете, щоб каша пригоріла, то не беріть емальований посуд.
Готуємо крупу
Практично будь-яку крупу для варіння необхідно попередньо підготувати – замочити, промити або прожарити на сковорідці. У свою чергу, манку, вівсянку, ячмінну і кукурудзяну крупу не потрібно навіть промивати.
Якщо крупа буде залита холодною водою, то у вас, найімовірніше, вийде неапетитно каша-малаша. Краще заливати зернятка окропом і залишати так ненадовго. Від цього способу не тільки покращиться смак страви, але і збережуться корисні елементи – за рахунок нетривалої термічної обробки. Врахуйте, що при попередньому замочуванні або промиванні крупа вже взяла на себе якусь кількість води. Якщо ви початківець кулінар, скористайтесь рецептами молочних каш з фото з нашої статті, в яких знаючі люди наочно покажуть вам, як правильно варити ту або іншу крупу.
Збагатити смак каші можна з допомогою підсушування крупи. Для цього її необхідно пару хвилин потримати на сухій сковороді, періодично помішуючи. Варто зауважити, що така каша швидше перетравлюється в шлунку.
