Морський салат з кальмарами і креветками: рецепти, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Готуємо кільця кальмара

Додаємо приправи за смаком і далі готуємо бульйон:

  • Кільця будемо опускати в киплячу воду і відразу ж знімати з плити. До речі, їх необов’язково розморожувати.
  • Після каструлю накриваємо і залишаємо на 10 хвилин. Так продовжитися процес приготування.

    • Після закінчення часу кільця необхідно вийняти, висушити і додати в салат.

    Якщо кальмари переварили?

    Їх можна врятувати. Єдине, що через 5 хвилин варіння, вони зменшуються на третину в своєму обсязі, після 10 – в два рази. Отже, що робити? При невеликому кипінні залишаємо тушки варитися на півгодини. М’якість повернеться, але обсяг, на жаль, немає. При дотриманні технології приготування, їх розмір залишається незмінним.

    А в чому секрет варіння креветок?

    Для салату їх також необхідно опускати в киплячу воду, підсолену. Можна додати спеції за смаком. На 1 кг знадобиться 3-4 літри води. Як тільки креветки спливуть, а панцир стане світліше, їх можна діставати. Отже, як варити маленькі креветки:

    Цікаве:  Салат з ікрою: рецепт з фото
  • Звичайні заморожені неочищені креветки варяться протягом трьох хвилин.
  • Варено-заморожені неочищені готуються за 1-2 хвилини – не більше, а очищені досить просто залити окропом на 3-4 хвилини. Ну, а якщо варити, то опускати в киплячу воду на хвилину.

    • Королівські креветки:

  • Неочищені заморожені необхідно варити до 10 хвилин, але не більше.
  • Варено-заморожені неочищені – 5 хвилин, а очищені – до трьох хвилин.

    • Тигрові варяться стільки ж, скільки і королівські. Готовність можна визначити за зміненим кольором, вони стають яскраво-помаранчевими. Ну ось, ми дізналися, як варити морепродукти, а тепер перейдемо до рецептів салатів з креветками і кальмарами.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8