Морський салат з кальмарами і креветками: рецепти, особливості приготування та відгуки

Кучер В.Г.

Отже, про правила варіння кальмарів

Щоб зварити кілограм свіжих тушок, заллємо в каструлю пару літрів води, і додамо дві столові ложки солі. Продовжуємо готувати на плиті:

  • Щоб бульйон вийшов насиченим можна додати трохи цукру, оцту, перцю та інших спецій.
  • Коли вони розчиняться, необхідно довести до кипіння і зробити маленький вогонь.
  • Опускаємо тушки на 1-1,5 хв.
  • Строго дотримуємося часу, і дістаємо з води.

    • Потім, остуджуємо і ріжемо, як більше подобається.

    Дізнаємося, що робити з замороженими тушками

    Розморожувати краще, не заливаючи водою, а природним шляхом – на полиці в холодильнику, але не повністю, щоб легше було чистити.

    Цікаве:  Салат під шубою: рецепти, склад, різновиди

    Отже, до процесу приготування:

  • Для початку потрібно ножем підчепити верхню шкірку у щупалець, і зняти цілком.
  • Видалити все зайве (білі плівки, нутрощі і хітинові пластинки).

    • Щоб у процесі готування на поверхні кальмарів не з’явилося щільних жорстких горбків, їх потрібно ретельно очистити. Варимо за тією ж технологією.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8