Простий покроковий рецепт м’яса албанською
Цей спосіб виготовлення можна назвати традиційним. А все тому, що здавна справжнє м’ясо по-албанською робилося саме з курятини. Приготований за всіма правилами фарш потрібно обсмажувати на сковороді, але в дійсності його можна також запекти в духовці або навіть припустити на пару, отримавши дієтичний варіант частування. Але як би там не було, результат буде незмінним – ласощі гарантовано вийде неймовірно смачним, делікатним, соковитим і ароматним.
Для приготування вам знадобиться:
- 0,5 кг курячого філе;
- 4 яйця;
- 3 зубчики часнику;
- 3 столових ложки майонезу;
- таку ж кількість картопляного крохмалю;
- невелика головка цибулі;
- 0,5 чайної ложки солі;
- мелений чорний перець за вашим смаком.
Сам процес займе приблизно годину-півтора вашого часу.
Як приготувати
Підготовлене філе ретельно промийте під проточною водою, усунувши при цьому всілякі плівочки, шматочки жиру і хрящі. Наріжте філе спочатку вздовж, а потім поперек дрібними кубиками.
Цибулю очистіть від лушпиння і вимийте. Натріть голівку на дрібній тертці так, щоб в результаті вийшло однорідне пюре.
У глибокий посуд перекладіть і цибульну кашку, і нашинковане м’ясо. Сюди ж відправте сирі яйця, натертий або пропущений через дрібний прес часник і підготовлений крохмаль.
Введіть у суміш майонез і добре перемішайте всі компоненти, найкраще вручну. Посоліть і поперчіть фарш по своєму смаку.
Готова суміш повинна добре промаринуватися, тому залиште її на півгодини на холоді. Взагалі, чим довше фарш буде “відпочивати”, тим смачніше і ніжніше в результаті вийде страва – це перевірено на практиці.
Тепер настав час приступати до обсмажуванню. Поставте товстостінну сковороду на плиту і налийте в неї трохи рослинного масла. Добре прожарити її і викладіть на розігріту поверхню майбутні котлетки з допомогою столової ложки.
Кожен виріб обсмажте з обох сторін протягом декількох хвилин.
Готові шматочки викладіть на паперовий рушник і дайте надлишків жиру стекти.
Тепер ви можете переконатися в тому, наскільки поживним, виразним і соковитим виходить це маловідоме блюдо.
