Особливості виготовлення
Насправді м’ясо по-албанською являє собою щось середнє між звичайними відбивними і простими котлетами. Відмінна риса цього частування криється в тому, що основний продукт потрібно просто дрібно нашаткувати, а не подрібнювати в м’ясорубці. Крім самого м’яса, фарш складається з картопляного крохмалю або звичайного борошна.
Ось деякі секрети вдалого приготування смачного і ситного м’яса албанською:
- дуже важливо домогтися делікатною консистенції фаршу, тому цибулю необхідно не нарізати, а натирати;
- перед подальшою обробкою готової основі має “відпочити” протягом півгодини на полиці холодильника;
- щоб усунути надлишки масла з готових битків, їх слід складати на папір;
- м’ясо слід нарізати дрібним кубиком – так воно набагато швидше просмажиться і вийде набагато смачніше;
- готовий фарш для страви по своїй текстурі повинен нагадувати тісто для оладків;
- для приготування м’яса по-албанською бажано підібрати м’які частини тушки з мінімальною кількістю жилок;
- готове частування прийнято подавати в поєднанні з тонкими скибочками овочів і улюбленим соусом.
Рецепт м’яса албанською цілком гідний місця у вашій кулінарній книзі. Це ласощі чудово урізноманітнює щоденний раціон вашої родини. Важливо лише дотримуватися при його приготуванні деякі правила, і результат неодмінно приведе вас у захват.
