Мясо з печерицями: варіанти приготування і рецепти

Велика частина людей дуже любить поєднання м’яса з печерицями. Приготовлені з цих інгредієнтів страви виходять дуже смачними і поживними, а гриби надають неймовірний аромат. Особливість цих продуктів полягає в тому, що приготувати просте блюдо можна всього за 20-30 хвилин, що неодмінно сподобається всім господиням, які не мають багато часу стояти біля плити. Тут будуть представлені різні варіанти приготування м’яса з грибами.

Простий рецепт приготування

Це блюдо не відрізняється оригінальністю або використанням незвичайних інгредієнтів, все гранично просто і ясно. Час приготування м’яса з печерицями на сковороді забере не більше півгодини, однак, завдяки соусу, страву можна подавати не тільки для ситного обіду або вечері, але і на святковий стіл.

Список необхідних інгредієнтів

Щоб зробити це страви для чотирьох осіб, слід взяти таку кількість продуктів:

• свинина – 300 г (рекомендується використовувати биток);
• печериці – 300 г;
• одна велика цибулина;
• шпинат – 200 г (краще всього брати вже пресований, заморожений);
• вершки – 120 мл

На цьому список основних продуктів закінчений, для поліпшення смакових якостей страви рекомендується використовувати сіль, перець, чебрець, розмарин, мелений коріандр і свіжу кинзу.

Як готувати

Щоб процес приготування м’яса з печерицями на сковороді пройшов просто і швидко, дотримуйтесь покрокової інструкції:

Взяти м’ясо і зачистити його від плівки і прожилок, якщо такі є. Потім його добре промити під проточною водою і нарізати не дуже дрібною соломкою, така ж форма нарізки повинна бути і у цибулі.

Тепер можна взяти гриби, помити їх, після нарізати пластинками.

Шпинат покласти в глибоку миску, поставити в мікрохвильовку, щоб він размораживался. Після цього продукту потрібно віджати зайву рідину.

Тепер настав час термічної обробки. Для цього потрібно взяти гарну сковороду з товстим дном налити в неї рослинне масло і прогріти. Закинути гриби і обсмажити до напівготовності, злити воду, яка утворилася при смаженні продукту.

До печерицям закинути м’ясо, смажити ці два продукту до готовності, потім покласти необхідну кількість шпинату, трохи витримати продукти на великому вогні, після чого влити вершки.

Зменшити нагрів до середнього або трохи менше, всипати сіль, перець і всі необхідні приправи. Тушкувати страву протягом 5 хвилин.

Через відведений час маса почне гуснути, саме тоді процес приготування і буде закінчений. М’ясо розкласти по порційних тарілках або на одну велику, якщо подається на банкет. На цьому процес приготування м’яса з печерицями за рецептом закінчений.

Це блюдо краще всього вживати разом з відварною або смаженою картоплею, також сюди відмінно підійде відварний пряний рис.

М’ясо з печерицями в духовці

Цей рецепт страви призначається для ситного обіду або вечері в колі родини. Особливість цієї їжі полягає в тому, що основний процес теплової обробки відбувається безпосередньо в глиняних горщиках, завдяки чому м’ясо просочується ароматом грибів і виходить дуже смачним і ніжним. По приготуванню в горщики рекомендується додати посічену свіжу зелень і накрити кришкою, відставивши убік на кілька хвилин.

Необхідні інгредієнти

Щоб вас нічого не відволікало від готування, рекомендується відразу ж зібрати повний набір продуктів:

• свиняча лопатка або ошийок – 500 г;
• печериці – 200-300 р;
• картопля – 400 г;
• одна-дві невеликих моркви і стільки ж цибулі;
• кілька помідор і один болгарський перець.

Також потрібно буде підготувати трохи рослинного масла, карі, хмелі-сунелі й інші спеції, трави, які ви любите додавати в м’ясні страви.

Процес приготування

Насправді готування цієї страви зовсім не складна, як може здатися на перший погляд. Але, щоб м’ясо з печерицями в горщиках стало готувати ще легше, дотримуйтесь просто покрокової інструкції:

М’ясо зачистити від прожилок, зняти плівку і зайвий жир. Потім промити під проточною водою і осушити паперовими рушниками. Нарізати середнім кубиком, товщина шматочків повинна бути близько 1 див.

Гриби нарізати досить тонкими пластинками, а очищену картоплю кубиками, які будуть трохи менше, ніж м’ясо. Цибуля повинен мати форму кубика, а морква – півкілець. Помідори нарізати часточками, а перець соломкою або кубиками.

Взяти сковороду з товстим дном налити невелику кількість олії і добре прогріти посуд. Після закинути м’ясо, обсмажити до появи золотистої скоринки, перекласти його в окрему посудину, там його потрібно трохи посолити.

На цій же сковороді посмажити картоплю, він також повинен мати красиву рум’яну скоринку. Потім потрібно обсмажити до напівготовності моркву і цибулю. Всі інгредієнти слід трохи підсолювати.

Тепер необхідно взяти горщики, на низ викласти картоплю, після шар болгарського перцю, свинину, гриби, цибулю з морквою і помідори.

Горщики накрити кришкою і поставити в духовку, яка попередньо була розігріта до 220 градусів. Готувати страву протягом 40 хвилин.

Після зняти кришки, засипати трохи рубаною петрушки або кропу і знову накрити кришкою, через 5 хвилин м’ясо з печерицями в духовці буде готове до вживання.

Свинина з сиром і грибами

Такий рецепт приготування більшою мірою стане в нагоді тим, хто створює меню на бенкетний стіл. Це блюдо досить просте у приготуванні і не вимагає використання великої кількості продуктів. М’ясо виходить дуже ніжним з піджареною хрустким сиром зверху.

Для приготування м’яса по-французьки з печерицями на святковий стіл з 10 чоловік потрібно буде взяти:

• свинячий биток – 1 кг;
• печериці – 300 г;
• кілька штук середніх цибулин;
• твердий сир – 350-400 г;
• майонез – 150 р.

Спеції можна додавати будь-які, в даному випадку добре підійде чебрець і розмарин.

Спосіб приготування

Готування практично всіх страв слід починати з підготовки м’ясних інгредієнтів, цей випадок не є виключенням. Тому биток слід зачистити і добре промити, після осушити його серветками або паперовими рушниками. Нарізати м’ясо упоперек волокон досить тонкими шматочками, приблизно за 50 р. Кожен шматочок добре відбити кулінарним молотком (як на відбивні) і трохи присолити.

Промиті гриби нарізати пластинками або невеликим кубиком, а ріпчасту цибулю соломкою і обсмажити їх на сковороді з додаванням невеликої кількості солі і спецій. Після теплової обробки перекласти в тарілку, нехай трохи охолоне. Тим часом можна натерти на дрібній тертці твердий сир.

Кожен шматочок м’яса перекласти на деко, змащене рослинним маслом, і можна приступати до подальших приготувань. Свинину змастити невеликою кількістю майонезу, він повинен повністю покривати кожен шматок, потім викласти цибулю і гриби. Все засипати сиром і поставити напівфабрикати в духовку. Готувати м’ясо рекомендується при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Подавати на святковий стіл блюдо рекомендується з великою кількістю різної зелені.

Печериці з м’ясом і картоплею

Чудове і ситне блюдо, яке неодмінно сподобається всій вашій родині, для його приготування слід підготувати:

• 600 г картоплі;
• 300 р м’яса (можна використовувати свинину чи яловичину, в даному випадку не принципово);
• 300 г грибів;
• кілька середніх помідорів;
• по 150 р сметани і майонезу;
• 300 г твердого сиру.

Коли всі основні продукти будуть підготовлені, можна приступати безпосередньо до приготування цієї страви.

Приготування запіканки

Щоб процес приготування пройшов непомітно, рекомендується слідувати інструкції:

Картоплю очистити, ретельно промити й нарізати кружечками товщиною 0.5 див. Обсмажити овоч у фритюрі або на сковороді з додаванням великої кількості олії.

Поки картопля готується, слід нарізати тонкими шматочками м’ясо і трохи відбити його. Гриби нарізати пластинками, а помідори – кільцями. В окремій ємності змішати сметану з майонезом.

На дно форми для запікання викласти м’ясо, його слід трохи посолити і додати перцю. Всю поверхню м’яса змастити майонезно-сметанним соусом, на нього зверху викласти картоплю і помідори. Накрити форму фольгою.

Включити духовку розігріти до 220 градусів і поставити блюдо запікатися. Через 30 хвилин фольгу слід зняти і все рясно посипати твердим сиром, як тільки він повністю розплавиться, запіканку можна діставати і розкладати по порційних тарілках. Зверху страву рекомендується рясно посипати подрібненою зеленню, можна використовувати кінзу або петрушку.

Тепер ви знаєте безліч різних рецептів м’яса з печерицями, усі вони значною мірою відрізняються один від одного, тому рекомендується спробувати приготувати кожне з цих страв.