Свинина з сиром і грибами
Такий рецепт приготування більшою мірою стане в нагоді тим, хто створює меню на бенкетний стіл. Це блюдо досить просте у приготуванні і не вимагає використання великої кількості продуктів. М’ясо виходить дуже ніжним з піджареною хрустким сиром зверху.
Для приготування м’яса по-французьки з печерицями на святковий стіл з 10 чоловік потрібно буде взяти:
- свинячий биток – 1 кг;
- печериці – 300 г;
- кілька штук середніх цибулин;
- твердий сир – 350-400 г;
- майонез – 150 р.
Спеції можна додавати будь-які, в даному випадку добре підійде чебрець і розмарин.
Спосіб приготування
Готування практично всіх страв слід починати з підготовки м’ясних інгредієнтів, цей випадок не є виключенням. Тому биток слід зачистити і добре промити, після осушити його серветками або паперовими рушниками. Нарізати м’ясо упоперек волокон досить тонкими шматочками, приблизно за 50 р. Кожен шматочок добре відбити кулінарним молотком (як на відбивні) і трохи присолити.
Промиті гриби нарізати пластинками або невеликим кубиком, а ріпчасту цибулю соломкою і обсмажити їх на сковороді з додаванням невеликої кількості солі і спецій. Після теплової обробки перекласти в тарілку, нехай трохи охолоне. Тим часом можна натерти на дрібній тертці твердий сир.
Кожен шматочок м’яса перекласти на деко, змащене рослинним маслом, і можна приступати до подальших приготувань. Свинину змастити невеликою кількістю майонезу, він повинен повністю покривати кожен шматок, потім викласти цибулю і гриби. Все засипати сиром і поставити напівфабрикати в духовку. Готувати м’ясо рекомендується при температурі 200 градусів протягом 15-20 хвилин. Подавати на святковий стіл блюдо рекомендується з великою кількістю різної зелені.
