Омлет з помідорами на сковороді готується дуже просто. Помідори нарізаємо довільно (якщо дрібні, то навпіл). На сковорідку капаємо трохи олії і в розігріте вже кладемо підготовлені томати. Обсмажуємо кілька хвилин на малому вогні. А можна і лучка порізаного додати.
В цей час збиваємо яйця з молоком – віночком або в блендері. Трохи солі і перцю – теж додамо.
До помідорів в сковорідку додаємо отриману збиту масу.
На невеликому вогні смажимо омлет з помідорами, попередньо накривши посудину кришкою. Краще, якщо вона буде скляна – тоді буде видно процес приготування. Як тільки блюдо перестає бути рідким, прибираємо з вогню і даємо ще трохи постояти під кришечкою.
Рубаємо свіжу зелень для прикраси страви. Омлет з помідорами нарізаємо порційно, посипаємо цибулею, петрушкою, кропом, кінзою – на вибір, кому як до вподоби – і подаємо на стіл. Смачно – просто пальчики оближеш. Таке блюдо добре запивати густим і натуральним томатним соком. А в якості аксесуарів використовувати ароматні грінки, приготовані в тостері.
