Рецепт рагу з картоплею
Для приготування овочевого рагу з грибами і картоплею знадобиться:
- півкіло кабачків;
- півкіло картоплі;
- 0,3 кг печериць;
- 0,2 кг цибулі;
- 0,1 кг помідорів або густої томатної пасти;
- 0,2 кг червоного болгарського перцю;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, перець за смаком;
- кріп і петрушка;
- олія для обсмажування.
Спосіб приготування
Дотримуйтесь наступних етапів:
Овочі необхідно ретельно вимити. Картоплю і кабачки треба нарізати кубиками або соломкою, але не тонкою.
Перець очистити від насіння і подрібнити.
Очистити моркву і нарізати кільцями. Цибуля обробити таким же способом.
Помідор розділити на 5 частин.
Підготувати 2 сковороди. На одній необхідно підсмажити до рум’яного кольору цибулю, а потім додати шампіньйони і випарувати всю вологу.
На інший картоплю і моркву обсмажити до появи легкої золотої скоринки.
До овочів додати кабачок і перець, обсмажувати 5 хвилин. Туди ж влити томатну пасту або помідори і тушкувати 10 хвилин.
Тепер потрібно з’єднати вміст двох сковорідок, приправити сіллю, перцем, часником і нарізаним кропом петрушкою.
Дати настоятися страви, щоб всі окремі запахи і смаки з’єдналися в один.
Подавати овочеве рагу з грибами і картоплею в невеликих тарілках, прикрашені свіжою зеленню.
