З чим подати?
Ідеальним доповненням до овочевої нарізці стане соус. Подають його в піалі, невеликій мисці, а можна піти і більш оригінальним шляхом. Наприклад, вирізати серцевину з солодкого болгарського перцю і налити соус в імпровізовану ємність. Цей овоч легко замінити на інші: кабачок, помідор, гарбуз, качанна капуста.
До овочевих нарезкам подають і різні олії (оливкова, рисове, лляна), гімалайську рожеву сіль, спеції, кукурудзяні хлібці. З вин краще всього білі сорти, підійде і вода з газом або без, легкі лимонади, які не зможуть перебити смак овочів.
Який соус вибрати?
Для овочевих нарізок на святковому столі можна приготувати безліч різних соусів. Найпростіші з них готуються на основі сметани або майонезу (краще готувати його самостійно).
З більш складних соусів до овочів добре підходить «Айолі» (часник, оливкова олія, лимон і жовток), горіховий (сметана, чебрець, кедрові горішки), “Грецький” (огірок, часник, білий нежирний йогурт, оливкова олія, маслини і кріп), сирно-медовий (сметана, сир горгонзола, світлий мед, шніт-цибулю).
Готові соуси до нарезкам можна також знайти майже в будь-якому супермаркеті чи магазині. Серед них найчастіше зустрічаються сальса, гуакамоле, гірчичний, “ромеско”, томатний, винний та інші.
